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近年來，稻田和魚塘兼養泥鰍的面積增加。到了秋末水溫降到10℃以下，即可將泥鰍捕出出售。如果起捕方法不當，泥鰍會大批潛入地下，不能捕獲，使產量大大降低。如何起捕泥鰍呢？一般常用下列方法捕獲。
餌料誘捕將炒香的麥麩和米糠放在一個特制的竹籠內，將籠置于食場附近，于傍晚放入，翌日黎明起出收魚。泥鰍誘捕其中，倒出泥鰍即可。這種方法簡單易行，成本低。
排干水法入秋后，水溫降低，泥鰍鉆入泥中，可將田水排干，將田分成小塊，中間挖排溝，待泥鰍集中到排水溝中捕捉。
藥物驅趕用油茶籽榨油剩下的茶餅放在柴火中烘燒3~5分鐘，趁熱研成粉末，對水浸泡3~5小時，按每畝稻田用茶餅5~6公斤遍灑于田中。灑前要先將田水排淺至5~6厘米，并在稻田四周用泥堆成腳盆大小的斜坡形魚巢，魚巢高出水面，藥不能灑在魚巢上。一般傍晚施藥，次日清晨即可挖巢捕魚。
