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在飼養(yǎng)及營養(yǎng)的最佳情況下，目前對大部份禽畜的維生素需要量已有深入的研究，像美國國家科學研究院的動物營養(yǎng)委員會即經常公布這些最少需要量。但是在商業(yè)上的禽畜飼養(yǎng)上遭遇到不同環(huán)境、疾病的狀況下，飼料中實際維生素的需要量要遠超乎理想的實驗狀況下得到的數值。
影響禽畜維生素實際需要量的因素如下：
一、遺 傳
某些禽畜由於遺傳性之關系，對維生素有特別的需要。一位有經驗的營養(yǎng)學專家，必須對不同品種的禽畜提供不同程度的維生素需求量。
二、飼料中熱能含量
禽畜取食量是為了滿足能量的需要，含有高熱能的飼料配方中，必須比低熱能的配方含有較多之維生素。例如：含高量脂肪的配方中就要多加些膽素等有脂肪親和性的因子；含有高量醣類的配方，就需要多加些維生素B。
三、環(huán)境因素
1.溫度：溫度高轉變胡蘿卜素為維生素A之效率較差，并且所有維生素之穩(wěn)定性(尤其B1，泛酸……等)會降低，同時維生素C之合成也遭受破壞。
2.禽畜舍：養(yǎng)在水泥地上或籠子里的禽畜，由於取食地上微生物機會的減少，體內由微生物合成部份維生素B群之量也少。
四、不同飼料中維生素的有效度
在酵母中的菸鹼酸和純的維生素一樣有效，但在谷物中的菸鹼酸則與其他物質像蛋白質，纖維素等結合，無法被禽畜的消化酵素分解。
1.消化過程中的流失：飼料在經過咀嚼、吞咽、消化、吸收及代謝等過程中，部分維生素的流失或破壞可能影響飼料配方中維生素需要量。
2.寄生 ：蛔 、球 及毛細 和其他腸內寄生 都能破壞維生素，特別是維生素A和K。
3.細菌：腸內的細菌能吞食維生素，但如添加某些抗生素以對抗細菌，就能減少維生素被破壞的可能性。
4.霉菌：飼料中污染有大量的霉菌，會增加維生素E及K的需要量。
5.飼料中及消化系統(tǒng)中膠質的吸收：飼料及消化系統(tǒng)中的膠質，像膠質磷酸鹽，骨碳，活性粘土，粘土，膠性磷酸巖，鐵氫化物，鋁氫氧化物等膠質會吸收維生素。
6.化學性破壞：飼料和飲水中的亞硝酸鹽或亞硫酸鹽會破壞某些維生素，像A及B。
7.破壞性酵素：乾草及紫苜蓿中的Carotenas，會破壞B1，Carotene，生的淡水魚中含thiaminase能破壞維生素B。
8.光線的破壞：紫外線和肉眼可感受的光線會破壞維生素。
9.飼料制造過程：飼料制造過程尤其是打粒，會降低維生素在飼料中之力價。
10.過氧化的不飽和油脂：不飽和脂肪產生的過氧化物會增加脂溶性維生素A、B、E、K等的需要量，尤其是在有觸媒礦物質的不穩(wěn)定狀態(tài)下。
六、吸收的干擾
1.腸炎：球 及毛線細 和其他導致的腸炎，因損及小腸的消化絨毛而妨礙維生素及其他營養(yǎng)份的吸收，因此在這段期間需要較多的維生素A，因為維生素A能促使胃腸表皮組織的恢復正常。
2.飼料中的脂肪量：為了充份吸收脂溶性維生素，必須使配方中的脂肪量減至最少限度，礦物性油脂能帶走腸內尚未溶解的維生素，也影響脂溶性維生素的吸收。
3.生蛋中的生蛋白：生蛋白中的蛋白質會和生活素給合，導致生活素的缺乏。
4.輸送位置的競爭：所有的脂溶性維生素都與血液中的脂蛋白一起輸送，因此導致輸送位署的競爭而增加需要量。
七、生物合成
1.動物的全部合成：
(1)維生素C：在正常情況下，禽畜都能合成維生素C，但在較熱的環(huán)境下，抗壞血酸的合成就有不足的現象。
(2)維生素D：在陽光及紫外光線下，動物的表皮就會合成維生素D，如陽光照射充足的話，動物本身會產生足夠的維生素D。
2.部份合成：
(1)禽畜能把色氨酸轉化成菸鹼酸。
(2)在維生素B12，葉酸和甲硫氨酸充足的條件下，禽畜能自已合成部份膽素。
八、特殊的反新陳代謝
1.抗維生素K素：像Sulfapuinoxaline，dicumarol，warfarin皆為抗強有力的抗維生素K素，在正常需要的情況及治療水準下，也許會增加十倍的維生素K素需要量。
2.抗維生素B1素：Aprolium，exythiamin Pyrithiami皆為抗維生素B1素。
3.亞麻仁粉中含有抗維生素B6素。
4.生菜豆中含有抗維生素E素。
九、新陳代謝的相互關系
軟骨病：鈣、磷之比例增加，維生素D需要量增加。
飼料中的乳糖、乳酸能加強鈣的吸收，可能也影響維生素D的需求量。
錳、鋅與鈣、磷之比例等會影響膽素，菸鹼酸，葉酸及生活素的需要量。
銅、鐵、鉬等元素會影響維生素B1的需要量。
高蛋白的飼料使維生素A的需要量增加。
十、荷爾蒙
副甲狀腺素會影響維生素D的需要量。
副腎素會影響維生素C、A、B，葉酸等之需要量。
十一、疾病的影響
球 病，新城雞瘟，寄生 ，霍亂時，維生素的需要量會改變。
十二、緊 迫
緊迫時，會影響維生素A、C、葉酸及泛酸等之需要量
