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    采用微波可殺滅茶葉中的霉菌

    放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-15
        為提高茶葉的衛生品質,研究不同微波條件對茶葉中霉菌的殺滅效果和控制條件,湖南出入境檢驗檢疫局朱金國、張運北等研究人員最近通過研究,取得了綜合利用微波進行茶葉加工的方法。
      據研究人員介紹,他們使用微波爐,處理135秒,可將茶葉中的霉菌完全殺滅;處理120秒,可將鮮茶料和發酵茶料中的霉菌完全殺滅。試驗結果表明:微波對茶葉中的霉菌的處理效果隨茶葉水分含量的增加而增強,同時與茶葉的處理物料量、容器介質及水分擴散條件有關。合理利用微波加工茶葉,可有效地控制茶葉中的霉菌,同時實現對茶葉原料的熱烘干。
     
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