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    紅茶加工技術

    放大字體  縮小字體 發布日期:2005-03-13
     紅茶分內銷和外銷兩種。外銷紅茶在1966年以前浙江都是加工工夫紅茶,自1967年起改制越紅葉茶和全國第二套工夫紅茶自然產生碎片未茶(即軋制碎紅茶)。內銷紅茶1971年起實行產品規格標準。紅茶精制加工選以浙毛紅為原料。
      精制加工流程是:原料拼和,定級付制,采用雙級付制單級(主級)收回的方式,分本身、長身、園身、輕身、揀頭五路取料。具體作業分為分篩、抖篩、打篩、風扇、揀剔等工序制成各級篩孔茶,然后對樣拼配,勻堆裝箱。其產品規格依據質量和市場需要分為:外銷紅茶產品規格,分葉茶、碎茶、片茶、末茶;內銷紅茶產品規格,分待極,1至5級。精制加工企業主要有紹興、杭州、湖州、寧波北侖等地茶廠。加工外銷紅茶的產品大部調給浙江茶葉進出口公司拼配出口,年出口量約300噸以上,銷往歐洲等國家。

     
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