1.最佳貯藏指標(biāo)
   ①溫度：1～2℃；
   ②氣體：O2 2%～3%；CO2 3%～5%；
   ③濕度：50%～60%；
   ④貯藏期：1年左右。
2．技術(shù)工藝
   種果充分成熟采收→及時(shí)去掉果肉和果皮→水清洗干凈→防腐處理→及時(shí)通風(fēng)晾干→剔除傷殘種果→入庫(kù)于0～1℃預(yù)冷(散攤開(kāi)放置或裝入麻袋中)→預(yù)冷2～3天→再裝入內(nèi)襯打孔塑料袋的麻袋(編織袋)中→扎緊袋口→碼垛→于1～2℃下貯藏即可。
3．注意事項(xiàng)
   (1)銀杏樹(shù)被稱(chēng)為活化石，是現(xiàn)存最古老樹(shù)種之一，原產(chǎn)于我國(guó)。果實(shí)俗稱(chēng)為白果，藥用價(jià)值極高，能清熱平喘。
   (2)采收期，一般為果實(shí)由綠變?yōu)榻瘘S色，葉子出現(xiàn)脫落時(shí)再采收，一般竿子輕搖動(dòng)樹(shù)梢或人爬樹(shù)上搖動(dòng)樹(shù)體，使果實(shí)脫落。
   (3)采收時(shí)樹(shù)下用塑料膜等收集。
   (4)秋季陰雨、風(fēng)干下落的果實(shí)要及時(shí)收集處理。 
   (5)去除果肉、果皮時(shí)，不能用手直接接觸，否則，時(shí)間稍長(zhǎng)手皮破裂，可用木棒攪動(dòng)。
   (6)果實(shí)采收后，常溫下2～3天后用清水浸泡果實(shí)即可除去果肉、果皮。
   (7)防腐處理：用600～800倍甲基托布津浸果處理3分鐘。或0.9％～1％漂白粉水溶液(100k8種果用0.5kg藥液)浸果5～6分鐘再用清水洗4～5次，或用硫磺熏蒸。
   (8)貯藏期間，謹(jǐn)防庫(kù)溫波動(dòng)太大，否則失水過(guò)多；并防止低溫凍害。
   (9)包裝量以20～25kg為宜。
   (10)常溫貯藏關(guān)鍵為濕度，要求25％～27％為宜。或風(fēng)干后藏于缸中。