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    基因工程技術保鮮

    放大字體  縮小字體 發布日期:2015-09-25
    核心提示: 生物技術在貯藏保鮮上的應用,首先體現在利用遺傳基因進行果蔬保鮮方面。分子生物學家發現,乙烯的產生可作為果蔬成熟的標志。
        生物技術在貯藏保鮮上的應用,首先體現在利用遺傳基因進行果蔬保鮮方面。分子生物學家發現,乙烯的產生可作為果蔬成熟的標志。據報道,日本學者已發現產生乙烯的基因。只要能夠找到能關閉這種基因的有關技術,就能夠減少乙烯的釋放量和降低乙烯的釋放速率,果蔬的成熟衰老也會減慢,貯藏的時間也就會延長,第一個限制乙烯生物合成的轉基因工作在英國試驗成功,國外研究還發現,利用DNA操作和重組技術來修飾遺傳信息或者用反義DNA技術來抑制成熟基因的表達,可以改良基因,從而保持果實的品質,延緩衰老,延長保鮮期。有人用真菌與放線菌等微生物菌種發酵液研究對荔枝和草莓的保鮮,也取得了很好的保鮮效果。 
    編輯:foodadmin

     
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