蜂巢蛋糕怎么做?

材料： 全蛋一個；砂糖60克；煉乳60克；黃油30克；蜂蜜5克；低筋粉50克；蘇打粉3克；焦糖水80克；椰絨適量

1，黃油，煉乳，蜂蜜混合。
2，攪拌均勻。
3，蛋打好。
4，分三次將蛋加入。
5，將4混合均勻。
6，低筋粉篩過。
7，篩好的低筋粉
8，混合均勻。
9， 20克冷水與砂糖60克小火慢煮。
10，糖化了，冒小泡。
11，待糖變成褐色時，加入60克熱水。
12，繼續小火煮兩分鐘。
13，焦糖水放至溫度為60度時，加入8里。混合均勻。
14，靜置30到40分鐘。
15，加入3克蘇打粉。
16，繼續靜置5分鐘，這時候可預熱烤箱。
17，模具里刷上黃油，撒少許椰絨。
18，烤盤里放少許水，模具放于烤盤里，中層，200度，35分鐘。


幾個小貼士：
1，如果不喜歡吃太甜的，可以減少煉乳的用量。但也不可太少，少了煉乳，就成不了蜂巢那種膠狀的感覺。
2，蘇打粉不可少。因為這款蛋糕關鍵就在與蘇打粉所起的沉積作用了。
3，熬焦糖記得一定要小火，在糖融化的過程中，可用勺子均勻攪拌。但后面的過程就不要攪動了，這樣會讓溫度變低，不利于焦糖的熬制。倒熱水時，要小心，別被燙到。
4，我用的是長帝25，所以用了200度，放了中層，35分鐘感覺剛好。如果大家要做，還是根據自家烤箱功率來吧，耐心點，守在烤箱旁，透過玻璃門隨時觀察里面的情況，不過記得中間若非必要不要打開門哦。
5，中間將烤盤拿出來換個面，我因為懶，沒換，所以烤完后很明顯看到一邊高一邊低。可見要想做出好的作品來，懶是要不得的！
6，模具涂完黃油再涂椰絨是為了脫模方便，沒有椰絨也可用面粉代替。
7，這些分量剛好做了一個6寸模。如果沒有模具用紙杯也行。
8，最后一點，減肥同胞就別吃啦，比如我。傷心哭泣中。。