如何做芝士香炸球 ?

主料
芝士125克、大蒜2粒、青紫蘇10枚、薄切豬肉8塊

配料
鹽、醬油各少許、鷹粟粉、蛋液炸粉、炸用油各適量、番茄、紅蘿卜適量

做法
1、把芝士切成8等份放射狀，青紫蘇切成半塊，去除葉莖，卷成環狀，然后切成絲狀，大蒜橫切成片狀，去除中心的嫩芽。
2、薄切豬肉1片鋪在砧板上，兩面均勻地撒上鹽、醬油。把先前切成8等份的芝士一塊和1/8的青紫蘇放在腌好平鋪的肉片上，然后卷起。依照此方法制作后，再順序沾上鷹粟粉、蛋液、炸粉。
3、燒熱鍋中的炸油至中溫（約170度），把豬肉片分1-2次分別放進鍋入油炸，為時2-3分鐘。
4、把炸好的芝士香炸球用碟子盛好，伴碟的小番茄和紅蘿卜隨喜好加添。把調配蘸汁的材料混合，用以沾點炸球。