果子干如何做？

　主要食材:瓜果類
　　菜系:小吃
　　作為一道傳統的京味小吃，其中包涵著深厚的民間韻味，在午后的烈日下吃上一碗這樣清涼解渴的甜品，甘甜的滋味可以直達心底，透徹心扉。熱量標注：此菜熱量為233.5千卡/人
　　杏干100g
　　葡萄干50g
　　冰糖50g
　　蓮藕1節
　　糖桂花2湯匙（30ml）
　　蓮藕削去外皮及兩頭節蒂，用清水沖洗干凈，再用刀切成薄圓片。
　　將杏干、葡萄干放入熱水中浸泡10分鐘，再取出用清水沖洗干凈（注意要將杏干表面的白霜全部沖洗掉）。
　　鍋中放入1000ml清水，大火燒沸后將杏干和葡萄干放入，轉小火慢慢熬煮30分鐘，使杏干和葡萄干吸足水分，膨脹變大。
　　將冰糖和藕片放入鍋中，繼續小火煮制10分鐘。
　　此時不能心急，還要將煮好的果子干放入冰箱中鎮涼，約50分鐘。
　　最后在果子干上淋入糖桂花即可。
　　提示
　　要一次將水加足，避免煮制過程中二次加水。
　　因烹調時間較長，可選擇一次多做些果子干，再放入冰箱中保存，隨吃隨取更加方便。


作法2
　　材料：杏仁，柿餅，大豆
　　第一步：先將杏仁切成條，然后將柿餅用熱水泡30分鐘，把大豆也泡1小時。（用冷水泡也沒關系）
　　第二步：泡好后，將杏仁和柿餅絞在一起，然后放進高壓鍋，再把大豆也放進去，煲上1小時。
　　第三步：將煲好的杏仁，柿餅，大豆裝出來攤涼，就可以進食了。（再告訴你們放進冰箱后，冷食味道更加好哦）

作法3
　　金絲果子干
　　原料配方 金絲小棗500克 白蓮藕500克 柿餅250克 杏干100克 白糖桂花50克 白糖500克 淀粉50克 清水1.5公斤
　　制作方法
　　1.將精選的金絲小棗，用清水漂洗干凈，去掉污染雜質，加沸水充分浸泡消毒，再投放到籠屜上蒸熟，待果肉加熱軟化后，出鍋涼透，順刀劈開擠去核心，盡量保持棗的完整，放盤待用。
　　2．鮮白蓮藕切去尖節部位，用清水將藕孔存積的泥沙串洗潔凈，再用刀刮嫩表皮，達到表里潔白似玉，適節藕大小切成薄片，投入開水鍋內5分鐘一涮，以入口嫩脆為宜，不得過火，放冷水中沖涼，控去水分待用。
　　3．新鮮柿餅去掉核把，與精選后的杏干，用50℃左右溫水漂洗一次，清除灰塵雜質，控凈水分，柿餅破刀切成4～6片，然后，將柿餅杏干投入鋁鍋內，加足1.5公斤清水，燒滾加溫20分鐘，促其軟化，要求達到色味適中，果片完整，速用50克淀粉增稠出鍋后，盛放清潔的大玻璃容器中，微加攪拌，涼透即成金絲果子干。
　
產品特點
色彩協調，質細濃厚，酸甜干美，棗餅余香，既是夏令兒童碟裝食品，又是目前濱洲便宴中的甜食之一，如果配以白梨蘋果經過高壓消毒，可制成軟罐頭，為旅游冷食之佳品。