糯米飲料變黃，有異味，有泡沫，蓋莫鼓起，是什么原因？

我是一家私人米酒廠，主經營瓶裝老米酒和杯裝甜酒飲料，最近我的杯裝產品老出問題不知道是為什么？要么就杯子的蓋莫鼓起，里面有泡沫，有時杯子里面會出現分層的現象，還有就是變黃，有異味？我也上網查了，具體好像和酒曲有關系，說在里面發酵了，產生了氣體.可是我的杯裝飲料有2種，一種大杯子，一種小杯子，為何總是大杯子出現這樣的現象？我們的生產過程是這樣的，蒸糯米---發酵---煮糯米（水清洗后再煮）--送至灌裝車間灌裝（中間會添加各種食品添加劑）。