如何延長蔬菜貯藏期？

一、抑制萌芽。使用青鮮素、萘乙酸甲酯或乙酯等植物生長調節劑，可抑制馬鈴薯、洋蔥、大蒜、蘿卜等蔬菜的發芽與抽薹。馬鈴薯在貯藏時，每噸薯塊，先用萘乙酸40～50克與2～3千克的細土混勻，再將細土均勻混拌入薯塊中。洋蔥、大蒜在收獲前10～15天用0.25%的青鮮素溶液噴灑葉片；馬鈴薯在收獲時用0.25%～0.3%的青鮮素溶液噴灑葉片，均能防止在貯藏期發芽，延長保鮮期。
    
    二、防止脫落。施用2,4-D和萘乙酸，可防止大白菜、結球甘藍、花椰菜等蔬菜的莖葉組織產生離層，避免脫幫，延緩葉片黃化。大白菜在采收前1～7天，用200毫克萘乙酸對水1千克；或40～50毫克2，4-D對水1千克配成溶液噴灑，均能有效防止蔬菜脫幫。結球甘藍、花椰菜在采收前1～7天，用50～100毫克2，4-D對水1千克噴灑，也可起到同樣的作用。
    
    三、防衰保鮮。最常用的是芐基腺嘌呤，適用于各種食葉蔬菜和青椒、黃瓜、豆角等。在貯藏前使用芐基腺嘌呤能抑制呼吸，阻止蛋白質和葉綠素分解，延緩衰老和保持新鮮。使用濃度為每千克水加芐基腺嘌呤5～20毫克，于采收前1～2天噴灑。