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    紅油是什么？
    

     已解決
 懸賞分：0

提問時間 2007-11-26 15:47
-

解決時間 2007-11-27 17:30

    

    紅油是什么？
    

    
共 5652 次關注    
提問者：
hmfn

 

    

    

    

 
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最佳答案

    

    

    
作過廚師的都知道紅油是什么東東.尤其是川菜和湘菜是紅油放的最多的.紅油的做法比較普遍的是用辣椒灰熬制紅油.制發:把油溫控制在7成熱左右,下予辣椒灰,放點生姜,八角,桂皮,也可放入花椒,這時油溫不要過高,小火熬制一會,離火,讓辣椒在油里面時間泡久一點.
    

    

    

  回答者：
ctz2000
  2007-11-27 17:30
  

    

    




    

    




    

    
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