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    低筋面粉是什么？
    

     已解決
 懸賞分：0

提問時間 2007-11-21 16:05
-

解決時間 2007-11-21 16:26

    

    低筋面粉是什么？
    

    
共 8251 次關注    
提問者：
spzst

 

    

    

    

 
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最佳答案

    

    

    
低筋粉是面粉中的一種。高筋粉，低筋粉的分類與面粉中所含蛋白質的多少有關。高筋粉蛋白質含量在10%以上，低筋粉蛋白質6.5~8.5%。靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近中央的多，硬質小麥蛋白質含量高，一般用于生產高筋粉；軟質小麥用于生產低筋面粉。
    

    

    

  回答者：
quanxin
  2007-11-21 16:26
  

    

    




    

    




    

    
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