涼拌粉絲怎么做好?

材料：粉絲（以廣東的龍口粉絲為佳）、剝好的蒜瓣5、6瓣全部拍成
蒜泥、芫荽1棵

調味：上好白醋、醬油、鹽、糖、麻油

做法：
1。粉絲以涼水浸泡片刻，發開；
2。煮沸熱水一鍋，關火，把發好的粉絲放入水中汆一下,注意手要快，一汆就立刻撈起，放冷水中晾涼；
3。粉絲瀝干水分，放大盤中，放入蒜泥、醋、醬油、麻油、糖及少許鹽拌均勻；
4。芫荽放粉絲上襯色，金黃的粉絲、嫩綠的芫荽，令人胃口大開！

心得：
生蒜泥已有辣味，故不必下辣椒粉或紅油也可，此采用白醋比用黑醋效果更好，不過這也取決于個人口味。