哪些蔬菜在餐前吃可開胃養胃?

苦瓜 西瓜 在飯前吃都可以開胃。
苦瓜苦瓜屬陰性，歷代名醫都把苦瓜看做夏季清暑熱、去內火、解毒、明目、益氣壯陽、幫助改善煩躁情緒的最佳食物。
西瓜屬陰性水果，認為它具有解暑熱、止渴、利小便、治療喉痹、解酒等多種功效，可將人體濕氣或多余的水分排出體外，有消暑排毒的作用。