食品中的甜味劑如何分辨？

糖醇類： 　　糖醇類和低聚糖相似，具有不升高血糖，不引起齲齒，熱量低的優點。糖醇類的甜味有清涼感，而且能夠改善食品風味，高溫處理也不會引起食品的褐變。食用含有木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇和甘露糖醇的食品是無害的，但數量應當控制在每天20克以下，兒童最好控制在10克以下，因為糖醇類能夠促進腸道蠕動，吃得過多會引起輕度腹瀉。
　　代表食物：糖醇甜味劑，糖醇口香糖，加了糖醇糕點等
　　不宜人群：容易腹瀉的人
　　阿斯巴甜
　　阿斯巴甜也叫做蛋白糖，是天門冬氨酸和苯丙氨酸兩種氨基酸結合并酯化的產物。它可以和氨基酸一樣在人體內被分解利用，和糖一點關系也沒有。然而，它具有相當于蔗糖50-200倍的甜度，廣泛用于不需要加熱的無糖食品當中。蛋白糖在體內可以作為氨基酸參加代謝，仍然對人體具有一定營養價值。因為它甜度很高，所以使用量很小，不會像蔗糖那樣引起人體肥胖或營養不良。
　　然而，蛋白糖當中含有苯丙氨酸，所以絕對不能使用它。此外，由于蛋白糖常常與其它甜味劑混配之后作為“無熱量甜味劑”來使用，一定要認真閱讀包裝上的成分說明。
　　代表食物：標注含有阿斯巴甜的各種低糖、無糖甜味食品
　　不宜人群： 患有苯丙酮尿癥的寶寶、2歲以內的寶寶（因為它分解后屬于氨基酸類物質，可能會影響到嬰幼兒體內的氨基酸平衡。）
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　　甜葉菊糖：
　　甜葉菊糖是從甜葉菊的葉子當中提取的一種天然甜味劑。它雖然不是糖，但是甜度相當于白糖的200倍。甜葉菊糖是天然物質，在同樣甜度下，它所含的熱量極低，只有白糖的三百分之一，而且作為一種中草藥提取物，具有清熱、利尿、調節胃酸功效，對高血壓和糖尿病有一定輔助治療作用，對防齲齒、防肥胖也有一定的幫助，可以應用于保健飲料當中。
　　代表食物：標注含有甜葉菊糖的各種低糖、無糖甜味食品
　　不宜人群：2歲以內幼兒未批準使用任何食品添加劑
　　甜蜜素、安賽蜜、糖精等合成甜味劑：
　　在標明或宣傳“低糖”、“無糖”、“低熱量”、“減肥”的甜味食品和飲料當中，最常見的甜味來源就是這些合成甜味劑，常常和白糖混合使用。它們既便宜又穩定，不含熱量，不升高血糖，也不會引起齲齒。但是，目前沒有任何證據證明，它們對于控制體重和糖尿病有額外好處。
　　目前我國使用的合成甜味劑都經過毒理學實驗和多年的使用效果驗證，在食品中的添加數量和范圍都有國家標準把關，不超標的情況下不會對人體造成可察覺的危害。但是，仍有部分健康專家擔心，兒童食用含有合成甜味劑的食物對心理、行為發育可能造成潛在不良影響。
　　代表食物：多數標明“低糖”、“無糖”、“低熱量”、“減肥”的甜味食品和飲料
　　不宜人群：2歲以下的寶寶不宜食用含有任何合成甜味劑的食品