甜辣醬如何自制？

主材:番茄

其它材料包括: 檸檬、姜、紅蔥頭、辣椒、白醋、糖、鹽

1.番茄用熱水燙一下，去皮切粒

2.紅蔥頭去外衣切薄片

3.以上材料倒入煲內放些許鹽腌一晚后倒掉里面多余的水份，然后加入糖、檸檬汁、姜茸和搗碎的辣椒熬成糖漿，熬好糖漿后試了一下味道，發現酸味不夠，因此又加了點白醋
（糖要多加點，辣椒和糖放多少具體視乎個人口味定，我參考了老池和秀姨的用量，2斤番茄用了約一斤黃糖）

4.熄火，稍微攤涼后加入適量生粉攪拌均勻

5.再次開火，用小火邊熬邊攪拌，煮開后繼續熬5分鐘即成。

6.倒出來看看，做好的醬是這樣的，甜甜的帶點辣，好過癮
有圖解說明:
http://www.sbar.com.cn/?action-viewnews-itemid-57273