已解決
烹制材料(三人份)
材料：絲瓜(2根，500克)、粉絲(50克)、蝦米(50克)、蒜蓉(2湯匙)、蔥花(1湯匙)、清雞湯(1/3杯)
調(diào)料：油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)
第一步
1 絲瓜去角皮和頭尾，洗凈切成3厘米長(zhǎng)的段；粉絲用水泡軟切成兩段，蝦米用水泡軟切成丁。
第二步
2 粉絲置入深盤(pán)中，加入1湯匙油、1/3湯匙鹽、1/5湯匙白胡椒粉和1/3杯清雞湯抓勻，腌制5分鐘入味。
第三步
3 將絲瓜段排放在粉絲上，輕輕壓緊實(shí)一些。
第四步
4 燒熱3湯匙油，炒香蒜蓉，倒入蝦米丁以小火炒至香氣四溢。
第五步
5 將蒜蓉蝦米舀在每個(gè)絲瓜段上，蓋上一層保鮮膜備用。
第六步
6 燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放入蒜蓉絲瓜，加蓋大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜，灑入蔥花，即可上桌。
完成
廚神貼士
廚神貼士
1、蒜蓉和蝦米要用小火炒香，開(kāi)大火容易將其炒焦，蒜蓉不炒香的話，蒜味會(huì)很重又嗆口，吃完后會(huì)有口氣。
2、蝦米要用清水泡軟，切成丁蒸熟后，口感會(huì)鮮美可口，不可用熱水泡發(fā)，會(huì)使蝦米的鮮味流失。
3、粉絲本身淡無(wú)味，要加調(diào)料腌入味，還要加入雞湯清蒸，否則粉絲會(huì)干硬難入口。
4、炒蒜蓉蝦米的油應(yīng)稍多一些，倒入絲瓜和粉絲上清蒸后，可使兩者吸油變得軟滑入味，否則會(huì)干身難吃。
調(diào)料：油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)
第一步
1 絲瓜去角皮和頭尾，洗凈切成3厘米長(zhǎng)的段；粉絲用水泡軟切成兩段，蝦米用水泡軟切成丁。
第二步
2 粉絲置入深盤(pán)中，加入1湯匙油、1/3湯匙鹽、1/5湯匙白胡椒粉和1/3杯清雞湯抓勻，腌制5分鐘入味。
第三步
3 將絲瓜段排放在粉絲上，輕輕壓緊實(shí)一些。
第四步
4 燒熱3湯匙油，炒香蒜蓉，倒入蝦米丁以小火炒至香氣四溢。
第五步
5 將蒜蓉蝦米舀在每個(gè)絲瓜段上，蓋上一層保鮮膜備用。
第六步
6 燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放入蒜蓉絲瓜，加蓋大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜，灑入蔥花，即可上桌。
完成
廚神貼士
廚神貼士
1、蒜蓉和蝦米要用小火炒香，開(kāi)大火容易將其炒焦，蒜蓉不炒香的話，蒜味會(huì)很重又嗆口，吃完后會(huì)有口氣。
2、蝦米要用清水泡軟，切成丁蒸熟后，口感會(huì)鮮美可口，不可用熱水泡發(fā)，會(huì)使蝦米的鮮味流失。
3、粉絲本身淡無(wú)味，要加調(diào)料腌入味，還要加入雞湯清蒸，否則粉絲會(huì)干硬難入口。
4、炒蒜蓉蝦米的油應(yīng)稍多一些，倒入絲瓜和粉絲上清蒸后，可使兩者吸油變得軟滑入味，否則會(huì)干身難吃。