已解決
小麥淀粉國家標準
參照GB8883-88
1. 產品分級
食用小麥淀粉分為優級品、一級品、二級品。
2. 質量要求
⑴.感官要求
項目 指 標
優級品 一級品 二級品
色澤 潔白有光澤 潔白
氣味 無異味
口感 無砂齒
雜質 無外來物
⑵.理化指標
項目 指標
優級品 一級品 二級品
水分（%）≤ 13.00 14.00 14.00
酸度（ml）≤ 20.00 25.00 35.00
灰分（%）≤ 0.25 0.30 0.35
蛋白質（%）≤ 0.30 0.40 0.50
斑點（個/平方厘米）≤ 2.00 4.00 6.00
細度150(%,m/m)（100目篩通過率（%）≥ 99.80 99.70 99.60
白度440nm藍光反射率（%）≥ 97.00 96.00 95.00
粘度6%濃度淀粉糊（Pa.s）≥ 45.00 45.00 45.00
脂肪（%）≤ 0.07 0.10 0.15
⑶.衛生指標
項目 指標
優級品 一級品 二級品
二氧化硫（mg/kg）≤ 30.00
砷（mg/kg,以As計）≤ 0.50
鉛（mg/kg,以Pb計） ≤ 1.00
3.檢驗規則和方法
按照下列標準執行。
GB12086－89《淀粉灰分測定方法》
GB12087－89《淀粉水分測定方法》
GB12088－89《淀粉總脂肪測定方法》
GB12089－89《淀粉及其衍生物硫酸化灰分測定方法》
GB12090－89《淀粉及其衍生物酸度測定方法》
GB12094－89《淀粉及其衍生物二氧化硫含量測定方法》
GB12095－89《淀粉斑點測定方法》
GB12096－89《淀粉細度測定方法》
GB12097－89《淀粉白度測定方法》
GB12098－89《淀粉粘度測定方法》
4.標志、包裝、運輸、貯存
按照ZB X08001－87《食用淀粉包裝、標志、運輸、貯存標準》執行。
5.驗收規則
按照ZB X04022－87《食用淀粉驗收規則》執行
參照GB8883-88
1. 產品分級
食用小麥淀粉分為優級品、一級品、二級品。
2. 質量要求
⑴.感官要求
項目 指 標
優級品 一級品 二級品
色澤 潔白有光澤 潔白
氣味 無異味
口感 無砂齒
雜質 無外來物
⑵.理化指標
項目 指標
優級品 一級品 二級品
水分（%）≤ 13.00 14.00 14.00
酸度（ml）≤ 20.00 25.00 35.00
灰分（%）≤ 0.25 0.30 0.35
蛋白質（%）≤ 0.30 0.40 0.50
斑點（個/平方厘米）≤ 2.00 4.00 6.00
細度150(%,m/m)（100目篩通過率（%）≥ 99.80 99.70 99.60
白度440nm藍光反射率（%）≥ 97.00 96.00 95.00
粘度6%濃度淀粉糊（Pa.s）≥ 45.00 45.00 45.00
脂肪（%）≤ 0.07 0.10 0.15
⑶.衛生指標
項目 指標
優級品 一級品 二級品
二氧化硫（mg/kg）≤ 30.00
砷（mg/kg,以As計）≤ 0.50
鉛（mg/kg,以Pb計） ≤ 1.00
3.檢驗規則和方法
按照下列標準執行。
GB12086－89《淀粉灰分測定方法》
GB12087－89《淀粉水分測定方法》
GB12088－89《淀粉總脂肪測定方法》
GB12089－89《淀粉及其衍生物硫酸化灰分測定方法》
GB12090－89《淀粉及其衍生物酸度測定方法》
GB12094－89《淀粉及其衍生物二氧化硫含量測定方法》
GB12095－89《淀粉斑點測定方法》
GB12096－89《淀粉細度測定方法》
GB12097－89《淀粉白度測定方法》
GB12098－89《淀粉粘度測定方法》
4.標志、包裝、運輸、貯存
按照ZB X08001－87《食用淀粉包裝、標志、運輸、貯存標準》執行。
5.驗收規則
按照ZB X04022－87《食用淀粉驗收規則》執行