已解決
腐乳扣肉汁以醬油、腐乳、黃酒為主要原料，再配以各種調味劑調配而成。該產品色澤醬紅、食用方便。
（一）配方
醬油２０克，腐乳２５克，黃酒１０克，砂糖１０克，味精１克，蔥、姜、蒜各８克，大料末８克，香油、增稠劑各適量，紅曲色素少量。
（二）質量標準
成品為醬紅色，有一定粘稠度，但比醬稀。有腐乳香味，咸中稍帶甜味。
（三）注意事項
１、調味汁在加熱時要不停攪拌，以防粘鍋。
２、大料要粉碎成大料粉，蔥、姜、蒜要搗碎成泥狀。
（一）配方
醬油２０克，腐乳２５克，黃酒１０克，砂糖１０克，味精１克，蔥、姜、蒜各８克，大料末８克，香油、增稠劑各適量，紅曲色素少量。
（二）質量標準
成品為醬紅色，有一定粘稠度，但比醬稀。有腐乳香味，咸中稍帶甜味。
（三）注意事項
１、調味汁在加熱時要不停攪拌，以防粘鍋。
２、大料要粉碎成大料粉，蔥、姜、蒜要搗碎成泥狀。