<ul id="8aumu"></ul>
  • <strike id="8aumu"></strike>
  • <ul id="8aumu"></ul>
    食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)

    嗅覺可視化技術(shù),了解一下!

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-11-13  來源:感官科學(xué)與評(píng)定
    核心提示:嗅覺可視化技術(shù)本質(zhì)上是一種新型的電子鼻技術(shù),于2000年由美國(guó)伊利諾伊州立大學(xué)的NealA.Rakow教授和KennethS.Suslick教授首次提出
    嗅覺可視化技術(shù)本質(zhì)上是一種新型的電子鼻技術(shù),于2000年由美國(guó)伊利諾伊州立大學(xué)的NealA.Rakow教授和KennethS.Suslick教授首次提出。這項(xiàng)技術(shù)主要依賴于各種化學(xué)染料組成的可視化傳感器陣列對(duì)樣品中揮發(fā)性氣體的化學(xué)響應(yīng)。這些化學(xué)染料通過分子間的相互作用(π-π鍵和金屬鍵的作用、酸堿相互作用以及電荷轉(zhuǎn)移等)來與氣體中的小分子結(jié)合,并且必須具備兩個(gè)條件:
    (1)染料中必須存在一個(gè)與氣體中小分子強(qiáng)相互作用的中心;
    (2)染料在接觸小分子氣體時(shí)會(huì)發(fā)生顏色變化。
    目前,該技術(shù)在食品檢測(cè)方面的應(yīng)用越來越廣泛。例如,國(guó)內(nèi)Jiang等人利用8個(gè)卟啉染料和1個(gè)pH指示劑組建成3×3的傳感器陣列完成對(duì)綠茶中的茶多酚定量分析。Shui等人將此技術(shù)應(yīng)用于白酒香氣的鑒別中,并成功建立了傳感器陣列,該陣列在5分鐘內(nèi)就可以完美區(qū)分16個(gè)不同品牌的商業(yè)白酒。

    嗅覺可視化技術(shù)數(shù)據(jù)處理方法

    01圖像處理方法
    可視化傳感器陣列能夠有效地捕捉揮發(fā)性氣體的變化,并以不同的顏色反映出來。圖像處理方法是從傳感器陣列中提取顏色特征,包括RGB(R:紅色;G:綠色;B:藍(lán)色)、HSV(H:色相;S:飽和度;V:色調(diào))和CIEL*a*b*(L*:亮度;a*:紅綠色度;b*:黃藍(lán)色度)等,并計(jì)算響應(yīng)差值。
    Xu等人設(shè)計(jì)了由12種化學(xué)染料組成的比色傳感器陣列,用于獲取牛肉儲(chǔ)藏過程中獲取氣味指紋(RGB),結(jié)果發(fā)現(xiàn)利用鯨魚優(yōu)化(WOA)算法可以有效地優(yōu)化顏色成分組合,并利用反向傳播神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)(BPNN)模型與最佳顏色成分相結(jié)合,可以精確的評(píng)估牛肉新鮮度。還有研究基于比色紙傳感器監(jiān)測(cè)生魚的品質(zhì),通過ImageJ圖像分析軟件探究了從圖像中提取的RGB和HSV色彩空間信息與生魚pH值之間的關(guān)系。圖像處理方法操作簡(jiǎn)單,能夠快速提取傳感器數(shù)據(jù)信息,對(duì)現(xiàn)場(chǎng)化快速檢測(cè)具有巨大應(yīng)用前景。

    02可見近紅外(Vis-NIR)光譜處理方法
    現(xiàn)如今在食品和生物領(lǐng)域,已經(jīng)報(bào)道了很多基于光譜技術(shù)和化學(xué)計(jì)量學(xué)結(jié)合的定量和定性分析研究。其中,Vis-NIR光譜技術(shù)在食品檢測(cè)分析中應(yīng)用廣泛,它的波長(zhǎng)范圍為320-1100nm,通過采集該波長(zhǎng)范圍下的反射率或者透射率光譜,可以獲得包含被分析物分子結(jié)構(gòu)的數(shù)據(jù)。大量的光譜數(shù)據(jù)會(huì)組成類似于“特殊指紋”的曲線,該曲線包含了從傳感器陣列中采集的數(shù)千個(gè)多維光譜數(shù)據(jù)。
    Ouyang等人使用Vis-NIR技術(shù),采集了與5個(gè)等級(jí)的抹茶樣本發(fā)生集氣反應(yīng)的色敏傳感器陣列的多維光譜數(shù)據(jù),實(shí)現(xiàn)了對(duì)抹茶樣品在生產(chǎn)過程中的品味監(jiān)測(cè)。

    03數(shù)據(jù)融合處理方法
    由于食品具有高度復(fù)雜性,僅僅使用單一傳感器數(shù)據(jù)(圖像或Vis-NIR)是不夠的,結(jié)合多個(gè)儀器源輸出的數(shù)據(jù)融合技術(shù)是未來食品質(zhì)量評(píng)估發(fā)展方向。來自各單一傳感器的數(shù)據(jù)融合模型結(jié)果響應(yīng)著不同的特征現(xiàn)象,這可能會(huì)增大樣品正確分類的可能性。也就是說,一個(gè)傳感器未識(shí)別到的特征信息可能由另一個(gè)傳感器捕捉。然而,在實(shí)際操作中并不是所有的潛在特征都很重要,這往往需要對(duì)重要的特征信息進(jìn)行篩選。
    一般來說,多傳感器數(shù)據(jù)融合是一種將不同物理傳感器的數(shù)據(jù)組合起來的一種技術(shù),以便對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合分析,科學(xué)判別研究對(duì)象的特征。數(shù)據(jù)融合一般分為三個(gè)層級(jí),低級(jí)、中級(jí)和高級(jí)融合。近些年。國(guó)內(nèi)外很多研究人員將多源數(shù)據(jù)融合方法應(yīng)用到食品檢測(cè)領(lǐng)域,他們利用機(jī)器視覺、近紅外光譜、拉曼光譜、電子舌、電子鼻等技術(shù)獲取信息,將有效數(shù)據(jù)進(jìn)行數(shù)據(jù)融合,其結(jié)果均優(yōu)于單一傳感器。例如,Han等人通過將電子鼻和電子舌技術(shù)與化學(xué)計(jì)量學(xué)分析相結(jié)合,建立了三層徑向基函數(shù)神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)(RBF-NN)模型,對(duì)魚類新鮮度進(jìn)行了無損預(yù)測(cè)。
    綜上所述,將多個(gè)人工傳感系統(tǒng)組合在一起可以提高所研究產(chǎn)品的分類或質(zhì)量評(píng)估性能,多個(gè)傳感器之間可以信息互補(bǔ),提高系統(tǒng)的整體檢測(cè)性能。但融合系統(tǒng)仍處于不成熟階段,隨著該領(lǐng)域的研究逐漸深入,在未來幾年將會(huì)助力多項(xiàng)應(yīng)用走向成功。 
    編輯:songjiajie2010

     
    分享:
     

     
     
    推薦圖文
    推薦檢驗(yàn)技術(shù)
    點(diǎn)擊排行
    檢驗(yàn)技術(shù)
     
     
    Processed in 0.031 second(s), 16 queries, Memory 0.92 M
    主站蜘蛛池模板: 中文字幕在线播| 香蕉大伊亚洲人在线观看| 顶级欧美色妇xxxxx| 成人毛片免费观看视频在线| 国产精品jizzjizz| 亚洲av成人精品网站在线播放| 视频一区二区三区免费观看 | 久久99精品国产麻豆婷婷| 美女张开腿让男人桶的视频| 成年女人午夜毛片免费视频| 免费观看女子推理社| 99久久综合狠狠综合久久| 杨幂13分20秒未删减bt| 国产国产人免费人成免费视频 | 亚洲精品美女久久777777| 777奇米影视网| 日本高清乱理伦片| 国产aⅴ无码专区亚洲av| 一个人看的日本www| 欧美人与z0xxxx另类| 国产强伦姧在线观看| 中文字幕在线电影观看| 最新版天堂中文在线| 国产一起色一起爱| 中文人妻无码一区二区三区| 欧美精品三级在线| 国产精品一区二区久久不卡| 三年片韩国在线观看| 欧美怡红院免费的全部视频| 国产女人视频免费观看| av毛片在线看| 日本精品一区二区在线播放| 台湾swag在线观看| avav在线看| 成人中文乱幕日产无线码| 亚洲精品乱码久久久久久蜜桃不卡 | 亚洲欧美校园春色| 视频在线观看国产| 国产精品资源网| 久久精品国产99国产精品澳门| 男人都懂的网址在线看片|