12批次食品檢出農獸藥殘留問題

　　12批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為北碚區億來客來食品超市銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；北碚區曉玲百貨超市銷售的黃蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；豐都縣美洛購生活超市一分店銷售的小臺芒（芒果），吡唑醚菌酯、噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；豐都縣逸品便利店銷售的小芹菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；璧山區發聯生活超市銷售的面山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；江津區普旺超市銷售的豇豆，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；重慶家潤福百貨超市有限公司金科世界城店銷售的小臺芒果，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定；重慶市九龍坡區九龍街道云龍大道6號附16號、附17號、附17-1號歐忌銷售的香蕉，腈苯唑不符合食品安全國家標準規定；九龍坡區精致蔬菜水果店銷售的番木瓜，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；開縣孫氏商貿有限責任公司南雅鎮心連心超市銷售的螺絲椒，啶蟲脒不符合食品安全國家標準規定；重慶市梁平區屏錦才輝百貨超市銷售的蘋果蕉，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；彭水縣佳惠商貿有限責任公司銷售的妃子笑荔枝，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定。

　　咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜高效殺菌劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的最大殘留限量值為0.3mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用咪鮮胺超標的食品， 對人體健康可能有一定影響。

　　噻蟲嗪是一種具有觸殺、胃毒和內吸作用的殺蟲劑，能被迅速吸收到植物體內，并在木質部向頂傳導。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。豇豆中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

　　腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑類內吸殺菌劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，腈苯唑在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

　　吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基氨基甲酸酯類，通過抑制菌株的呼吸作用，進而達到殺菌的效果，可防治香蕉等黑星病、葉斑病等。食用食品一般不會導致吡唑醚菌酯的急性中毒，但長期食用吡唑醚菌酯超標的食品，對人體健康也有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡唑醚菌酯在芒果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芒果中吡唑醚菌酯殘留量超標的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

　　8批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　8批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為奉節縣胡崇文小吃店加工自制的豆沙包，糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；開州區海龍優選生鮮超市銷售的、標稱四川吉冠食品有限公司生產的木糖醇低脂餅，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市梁平區胡仁鋒白酒釀造坊生產的高粱白酒（陳釀），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；兩江新區錦鴻生活超市銷售的山奈（香辛料），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；銅梁區小哥迎賓東路食品店銷售的、標稱達州市千千食品有限公司生產的素食臭干子（調味面制品），莧菜紅不符合食品安全國家標準規定；萬州區味權食品店銷售的粗糧米糕（糕點），日落黃不符合食品安全國家標準規定；永川區懿順食品經營部銷售的龍眼，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；云陽縣培然副食經營部銷售的、標稱漯河市喜悅食品廠生產的卡香香小面包，檸檬黃不符合食品安全國家標準規定。

　　糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內不被吸收，不產生熱量，大部分經腎排出而不損害腎功能。但如果長期攝入糖精鈉超標的食品，可能會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，發酵面制品中不得使用糖精鈉（以糖精計）。

　　甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的甜味劑 之一，甜度是蔗糖的40—50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品，可能會對人體的肝臟和神經系統造成一定危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，發酵面制品和白酒中均不得使用甜蜜素。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體健康造成危害，但長期食用二氧化硫超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，其他香辛料調味品中不得使用二氧化硫。

　　檸檬黃又稱酒石黃、酸性淡黃、肼黃，是常見的人工合成著色劑，主要是使食品著色，是賦予和改善食品色澤的物質，沒有營養價值。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定除糕點上彩裝和焙烤食品餡料及表面用掛漿外，檸檬黃在糕點中不得使用。糕點中檸檬黃不合格可能是企業在生產加工過程中超范圍使用食品添加劑。

　　2批次食品檢出農獸藥殘留問題

　　2批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為墊江縣博海副食經營部銷售的尖椒，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；重慶好彩購超市有限公司銷售的老姜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能對人體健康造成一定影響。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規定，辣椒中鎘（以Cd計）的限量值為0.05mg/kg、姜中鎘（以Cd計）的限量值為0.1mg/kg。