7批次食用農產品檢出重金屬污染、農獸藥殘留問題

　　7批次食用農產品檢出重金屬污染、農獸藥殘留問題，分別為哈爾濱市延壽縣物爾美超市一店銷售的魷魚200-300，其中鎘（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家標準規定；北安市東聯保豐生活超市有限公司銷售的尖椒，其中氧樂果殘留量不符合食品安全國家標準規定；海林市召海肉類經營部銷售的散雞蛋，其中氟苯尼考殘留量不符合食品安全國家標準規定；黑龍江北華聯綜合超市有限公司哈爾濱學府路分公司銷售的生姜，其中噻蟲胺殘留量不符合食品安全國家標準規定；齊齊哈爾嘉華昂昂溪超市有限公司銷售的去頭黃花魚（海水魚），其中恩諾沙星殘留量不符合食品安全國家標準規定；哈爾濱市南崗區夙曉生鮮超市銷售的螺絲椒，其中噻蟲胺殘留量不符合食品安全國家標準規定；哈爾濱市平房區葵卯果蔬超市銷售的（薈日鮮）姜，其中吡蟲啉殘留量不符合食品安全國家標準規定。

　　鎘是常見的重金屬元素污染物之一。鎘及其化合物均有一定的毒性，在人體內代謝緩慢�！妒称钒踩珖�家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規定，鎘在雙殼貝類、腹足類、頭足類、棘皮類中最大限量為2.0 mg/kg。造成鎘不合格的原因可能是養殖水域中鎘含量較高，導致魚蝦等對環境中鎘的富集過多導致。

　　氧樂果屬于有機磷類殺蟲劑，具有較強的內吸、觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨�！妒称钒踩珖�家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，氧樂果在茄果類蔬菜中的最大殘留限量為0.02 mg/kg。造成氧樂果殘留量超標的原因可能是農業種植者在作業時未考慮農藥的半衰期，過多施用農藥導致。

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《食品安全國家標準 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1—2022）中規定，氟苯尼考在家禽的蛋中最大殘留限量為10μg/kg。造成氟苯尼考不合格的原因可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥導致。

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效�！妒称钒踩珖�家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.2 mg/kg；在茄果類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05 mg/kg。噻蟲胺殘留量超標的原因可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥，用于治療細菌性感染有良好效果�！妒称钒踩珖�家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在魚中的殘留限量不得超過100 μg/kg。造成恩諾沙星不合格的原因可能是養殖環節用藥管理不嚴或休藥期不足所致。

　　吡蟲啉是一種硝基亞甲基類內吸殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留的特點�！妒称钒踩珖�家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡蟲啉在根莖類蔬菜（胡蘿卜除外）中的最大殘留限量為0.5 mg/kg。吡蟲啉殘留量超標的原因可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

　　6批次餐飲食品及餐飲具檢出微生物污染、其他污染物問題

　　6批次餐飲食品及餐飲具檢出微生物污染、其他污染物問題，分別為佳木斯市湯原縣金湯酒店提供并使用的餐杯，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；綏化市北林區中興西路喜家婆水餃店提供并使用的餐碗，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；大慶市林甸縣味香閣飯店提供并使用的餐碗，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；哈爾濱市香坊區柏記水餃樂松店提供并使用的餐碗，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；大慶市林甸縣清真全羊館提供并使用的餐盤，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；哈爾濱市香坊區人七面館提供并使用的餐盤，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。

　　大腸菌群是指示性微生物指標，用以反映餐（飲）具的衛生狀況。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，大腸菌群不得檢出。造成復用餐飲具中大腸菌群不合格的原因可能是餐（飲）具在清洗、滅菌過程中受到人員、工器具的污染，滅菌不徹底導致；也可能是餐（飲）具存放的區域不潔凈，而造成了二次污染所致。

　　陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，是我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點被廣泛使用。陰離子合成洗滌劑是消毒餐（飲）具質量評價的重要指標之一。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由于餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，或未經足夠量清水沖洗，最終殘留在餐（飲）具中。