一、抽樣單填寫：

1. 抽樣單編號：抽樣單位內(nèi)部對所采集樣品的編號，按《國家食品安全抽樣檢驗抽樣單編號規(guī)則》編制編寫，一個樣品所對應(yīng)的編號具有唯一性。

2. “任務(wù)來源”要求填寫出具《國家食品安全抽樣檢驗告知書》的食品藥品監(jiān)管部門的名稱。例：河北省市場監(jiān)督管理局。

3. “任務(wù)類別”：在“監(jiān)督抽檢、風(fēng)險監(jiān)測”中選擇，僅含有風(fēng)險監(jiān)測項目的食品樣品抽取時選擇風(fēng)險監(jiān)測，其他選擇監(jiān)督抽檢。抽樣計劃中既含有監(jiān)督抽檢項目又含有風(fēng)險檢測項目的樣品需要同時勾選。抽樣大平臺上面選擇“抽檢監(jiān)測”。

4. “被抽單位名稱”、“被抽樣單位地址”、“法人代表”、“營業(yè)執(zhí)照號”應(yīng)根據(jù)被抽樣單位提供的有效的營業(yè)執(zhí)照或其他相關(guān)法定資質(zhì)證書填寫。

5. “區(qū)域類型”在“城鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村、景點”中選擇，其中：“城市”為縣中心城區(qū)及縣級市以上的城（市）區(qū)域范圍，“鄉(xiāng)鎮(zhèn)”為城（市）區(qū)域以外范圍，“景點”為旅游景點范圍，選擇“景點”時，應(yīng)同時選擇“城市”或“鄉(xiāng)鎮(zhèn)”。

6. 許可證書類型根據(jù)被抽樣單位提供的證書實際類型進(jìn)行填寫。

7. “聯(lián)系人”、“電話”、“傳真”應(yīng)根據(jù)此次被抽單位負(fù)責(zé)抽樣的人員提供的信息如實填寫。

8. “年銷售額”只在生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽樣時，填寫此次抽樣樣品品種的銷售額。

9. “抽樣地點”：根據(jù)抽樣現(xiàn)場的真實抽樣地點如實選擇打勾即可。當(dāng)單位類型為“生產(chǎn)”時，在“原輔料庫、生產(chǎn)線、半成品庫、成品庫（□待檢區(qū)、□已檢區(qū)）”選擇其一；當(dāng)單位類型為“流通”時，在“農(nóng)貿(mào)市場、菜市場、批發(fā)市場、商場、超市、小食雜店、網(wǎng)購、其他”中選擇其一；當(dāng)單位類型為“餐飲”時，在“餐館、食堂、小吃店、快餐店、飲品店、集體用餐配送單位、中央廚房、其他”中選擇其一，當(dāng)選擇“餐館”時還要在“特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館”中進(jìn)行選擇，當(dāng)選擇“食堂”時還要在“機(jī)關(guān)食堂、學(xué)校/托幼食堂、企事業(yè)單位食堂、建筑工地食堂”進(jìn)行選擇。

10. “樣品來源、樣品屬性、樣品類型”根據(jù)實際所抽樣品，在框內(nèi)打勾即可。樣品來源是指對被抽樣單位而言的樣品來源，例如商場銷售的產(chǎn)品應(yīng)選擇“外購”；企業(yè)加工食品、餐飲環(huán)境自制的食品應(yīng)選擇“加工/自制”，餐飲環(huán)境的原料等，應(yīng)選擇“外購”。

11. “樣品名稱”：應(yīng)根據(jù)所抽樣品標(biāo)簽標(biāo)示如實填寫，但要注意既可以體現(xiàn)出產(chǎn)品的真實屬性，又要能體現(xiàn)出產(chǎn)品的唯一性（口味、商標(biāo)名稱等。）若產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注的食品名稱不能反映樣品的真實屬性，應(yīng)添加括號注明食品的“標(biāo)注名稱或真實屬性名稱”。若所抽樣品的產(chǎn)品展示面（正面）有樣品名稱，與產(chǎn)品標(biāo)簽所示“產(chǎn)品名稱”不一致時，應(yīng)以產(chǎn)品標(biāo)簽所示“樣品名稱為主。

12. “商標(biāo)”：應(yīng)根據(jù)所抽樣品標(biāo)簽標(biāo)示的商標(biāo)如實填寫，需產(chǎn)品上注明的商標(biāo)“TM”（聲明作為商標(biāo)使用）或“®”（注冊商標(biāo)）標(biāo)志，文字說明的商標(biāo)，否則可視為沒有標(biāo)注商標(biāo)，填寫“無”或“/”。有多個商標(biāo)的可選擇一個主要的商標(biāo)填寫（知名、位置顯著的優(yōu)先），有些商標(biāo)屬于圖形模樣的應(yīng)填寫“圖形商標(biāo)”，若既有文字又有圖形，則填寫“XXX及圖形商標(biāo)”，商標(biāo)若為繁體字，填寫時也應(yīng)寫繁體字。

13. “規(guī)格型號”：根據(jù)所抽樣品標(biāo)簽標(biāo)示如實填寫，應(yīng)注意量詞使用的合理準(zhǔn)確，并與樣品標(biāo)示信息中提到的量詞保持一致。如500ml/瓶，125克/盒，10*45g/袋，5kg/袋等等。

14. “生產(chǎn)/加工/購進(jìn)日期”：對預(yù)包裝食品按照包裝標(biāo)示的生產(chǎn)日期如實填寫，格式遵照樣品標(biāo)示，部分產(chǎn)品標(biāo)注限用日期的應(yīng)如實填寫“xxxx.xx.xx日期前飲用最佳”等。散裝樣品按進(jìn)貨單標(biāo)示的生產(chǎn)日期填寫，餐飲自制食品或現(xiàn)場制售的食品按實際加工日期填寫，餐飲環(huán)節(jié)抽取的食用農(nóng)產(chǎn)品等，按購進(jìn)日期填寫。

15. “樣品批號”：根據(jù)樣品標(biāo)注如實填寫，樣品標(biāo)示未提及“批號”的視為“無”。同一生產(chǎn)日期的產(chǎn)品，有時存在批號中幾位每個產(chǎn)品都不同的，批號中插入生產(chǎn)序號，或者插入詳細(xì)的生產(chǎn)時間時分秒，每個產(chǎn)品都不同，可填寫“/”。

16. “保質(zhì)期”：應(yīng)按照所抽樣品標(biāo)簽標(biāo)示的如實填寫，部分產(chǎn)品根據(jù)儲存條件或季節(jié)不同保質(zhì)期也不同，應(yīng)根據(jù)實際情況填寫，或填寫完整。

17. “質(zhì)量等級”：應(yīng)根據(jù)所抽樣品標(biāo)簽標(biāo)示的如實填寫，在流通環(huán)節(jié)抽樣時產(chǎn)品標(biāo)簽未明確標(biāo)注質(zhì)量等級的，建議填寫“/”，部分產(chǎn)品在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)后標(biāo)示“一級”等質(zhì)量等級內(nèi)容的應(yīng)如實填寫，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽樣時，若產(chǎn)品標(biāo)簽未明確標(biāo)明質(zhì)量等級，但執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)又涉及質(zhì)量等級的應(yīng)跟企業(yè)人員確定產(chǎn)品的質(zhì)量等級，并備注“產(chǎn)品質(zhì)量等級由企業(yè)提供確認(rèn)”。

18. “執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)/技術(shù)文件”：根據(jù)所抽樣品標(biāo)簽標(biāo)示如實填寫，標(biāo)示執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)若帶有年號的也應(yīng)一起寫進(jìn)去，不可省略，若未標(biāo)注年號的則不用自行添加。

19. “生產(chǎn)許可證編號”：應(yīng)根據(jù)所抽樣品標(biāo)簽標(biāo)示或經(jīng)核實無誤的企業(yè)生產(chǎn)許可證如實填寫。

20. “單價”：應(yīng)根據(jù)實際樣品包裝銷售價格或被抽樣單位提供的銷售價格如實填寫，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽樣時應(yīng)填寫所抽樣品的出廠價。

21. “是否出口”：在相應(yīng)的方框內(nèi)打勾即可。所指出口是指同一批次產(chǎn)品即在國內(nèi)銷售，又有部分用于出口。同一批次產(chǎn)品全部用于出口不予抽樣。

22. “抽樣基數(shù)/批量、抽樣數(shù)量（含備樣數(shù)量）、備樣數(shù)量”：按照相應(yīng)產(chǎn)品的抽樣檢驗實施細(xì)則中要求的數(shù)量抽樣并據(jù)實填寫，數(shù)量的單位應(yīng)與規(guī)格型號中的單位一致。在流通環(huán)節(jié)抽樣時，不填批量，只填基數(shù)。“規(guī)格型號”、“基數(shù)”、“批量”、“抽樣數(shù)量（含備樣數(shù)量）、“備樣數(shù)量”、“單價”等信息欄的填寫，一定要注意各種數(shù)量的邏輯關(guān)系和量詞的統(tǒng)一。

23. “標(biāo)稱生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)者地址、聯(lián)系電話”：根據(jù)實際樣品標(biāo)簽標(biāo)示如實填寫。對無明確標(biāo)明的內(nèi)容，填寫“/”，不留空白。涉及委托加工的，委托方也需要填寫，可將委托方信息寫到備注。

24. “樣品形態(tài)、包裝分類、（標(biāo)稱）樣品的儲存條件、抽樣方式、抽樣樣品包裝”：根據(jù)實際情況在相應(yīng)的方框內(nèi)打勾即可。“（標(biāo)稱）樣品儲存條件”，對于預(yù)包裝食品，按照產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示如實填寫即可，對食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲加工食品等非預(yù)包裝食品，則按照實施細(xì)則規(guī)定的儲存運輸條件填寫。

25. “寄、送樣品截止日期”：原則上被抽樣品應(yīng)在5日內(nèi)送至承檢機(jī)構(gòu)，特殊情況下根據(jù)實際填寫。“寄送樣品地址”，抽樣人員自行送達(dá)承檢機(jī)構(gòu)的，填寫“/”,寄送樣品的，需填寫樣品接受單位和地址。

26. “抽樣單位信息”：抽樣人員根據(jù)所在單位的實際信息填寫。

27. “備注”：填寫其他需要說明或采集的信息，如“產(chǎn)品類型”、“加工工藝”等抽樣產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中涉及且又必要的技術(shù)信息，具體可參照各類食品抽樣檢驗實施細(xì)則的要求填寫，其他一些需要填寫的說明都可在此填寫。

28. 抽樣人員簽名必須要兩人以上（含兩人），并加蓋抽樣單位公章；被抽樣單位須有工作人員簽字確認(rèn)，并加蓋被抽樣單位公章或其他合法印章（公章或其他合法印章的單位名稱與所填寫的單位名稱保持一致），對無法提供相應(yīng)印章的可加按指模確認(rèn)。

29. 抽樣單的填寫應(yīng)字跡工整、清晰、容易辨認(rèn)，復(fù)寫應(yīng)基本清楚。如確有需要修改的必須用“杠改”加有被抽樣單位簽字或蓋章的方式進(jìn)行修改確認(rèn)，原則上如果一份抽樣單的杠改在三處以上時應(yīng)重新填寫。

二．產(chǎn)品分類 

三．抽樣量(國抽細(xì)則）

四．抽樣過程影像資料

五．封樣

抽樣單填寫常見錯誤

1. 字跡潦草，難以辨認(rèn)；

2. 字寫錯、漏寫；

3. 任務(wù)類別要未分清楚“抽檢監(jiān)測”和“監(jiān)督抽檢”；

4. 樣品來源本應(yīng)是“外購”經(jīng)常寫成“加工/自制”；

5. 樣品名稱未體現(xiàn)該樣品屬性；

6. 生產(chǎn)日期與產(chǎn)品外包裝不一致；

7. 食品分類經(jīng)常寫錯。如：該樣品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為調(diào)和油的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，且該樣品的外包裝明確指出此樣品為調(diào)和油，但是抽樣時依然將此樣品劃分為“芝麻油”；

8. 樣品商標(biāo)有些存在爭議；

9. 規(guī)格型號偶爾會忘記寫“/袋（瓶）”；

10. 生產(chǎn)日期有錯誤，導(dǎo)致樣品拒收；

11. 條形碼與樣品外包裝不一致；

12. 抽樣時樣品儲存條件應(yīng)該選“冷藏”，但是在紙質(zhì)版抽樣單里被改為“2-6℃冷藏”，國抽平臺上只能選擇“常溫”、“冷藏”、“避光”、“冷凍”、“密閉”、“其他”；

13. 標(biāo)示企業(yè)名稱和企業(yè)地址寫錯；

14. 生產(chǎn)許可證編號與樣品外包裝不一致導(dǎo)致樣品作廢；

15. 企業(yè)電話寫成傳真；

16. 出品商是否為委托生產(chǎn)企業(yè)需要與出品商確認(rèn)；

17. 封條中的抽樣單編號多寫或者漏寫，抽樣日期寫錯；

18. 樣品外包裝上的保質(zhì)期為“二年”但是紙質(zhì)版抽樣單和國抽平臺上寫的是“兩年”；

19. 生產(chǎn)企業(yè)名稱及地址不能體現(xiàn)“生產(chǎn)”、“制造”、“分裝”字樣；

20. 抽到的樣品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為企標(biāo)時，并沒有向廠家要企標(biāo)；

21. 抽檢樣品量不夠，不符合國抽細(xì)則；

22. 部分抽樣單上的抽樣人是一個簽字。應(yīng)該是兩個人簽字。