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2020第二屆中式菜肴工業化加工技術研討會第二輪通知

會議時間： 2020-10-14 至 2020-10-15結束

會議地點：濟南市山東濟南濟南天橋區鉑爾國際酒店

主辦單位：食品伙伴網

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會議介紹
會議日程
會議嘉賓
主辦及參與單位
參會費用
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會議介紹

為推進我國餐飲工業化、標準化加工技術進程，增強同行業間的技術交流學習，針對網友反饋的餐飲菜肴、預制食品、方便食品等方面，食品伙伴網相繼推出了系列線上及線下學習交流活動，2019年于濟南成功舉辦“2019中式菜肴工業化加工技術研討會”，2020年7月于成都舉辦“川菜川調標準化加工技術研討會”。

2020年10月14-15日，我們繼續起航，將于濟南舉辦“2020第二屆中式菜肴工業化加工技術研討會”。期待10月與行業同仁齊聚山東省會—濟南，共同探討中式菜肴類產品工業化進程中的技術話題。

參會對象：

餐飲供給側食品企業，餐飲連鎖企業研發、質量、生產等相關技術人員，高層管理者；原輔料、調味品生產企業及供應商；相關機械設備制造廠家；高校、科研院所科研人員；餐飲終端經營企業人員等。

會議日程

簽到時間
10月13日 14:00-20:00	與會代表簽到
10月14日7:30-9:00	與會代表簽到
10月14日（星期三）會議議題
9:00-9:10	主辦方致辭
9:10-9:50	中式菜肴工業化加工路徑的思考與實踐演講嘉賓：張春暉中國農業科學院農產品加工研究所首席科學家/研究員
9:50-10:20	工業化餐飲食品的標準法規解讀及案例分析演講嘉賓：梁愛華四川旅游學院教務處處長/教授
10:20-10:50	茶歇&展位參觀
10:50-11:30	題目：工業化中式菜肴產品的種類、現狀及趨勢演講嘉賓：張泓中國農業科學院農產品加工研究所研究員中國農業科學院合肥食品營養與健康創新研究院有限公司總經理
11:30-12:00	食品添加劑/香辛料在菜肴中的應用案例分析演講嘉賓：待定
12:10-14:00 自助午餐午休
14:00-14:40	中式菜肴（川菜）工業化典型產品開發與創新實踐演講嘉賓：李洪軍西南大學食品科學學院院長/教授/博士生導師
14:40-15:10	題目：餐飲主食類產品題目演講嘉賓：待定
15:10-15:30	茶歇&展位參觀
15:30-16:00	中式肉類菜肴風味解析與控制技術演講嘉賓：黃峰中國農業科學院農產品加工研究所副研究員/碩士生導師 “中式食品加工與裝備”創新團隊骨干
16:00-16:30	餐飲標準化中的鮮味及厚味解決方案演講嘉賓：孫合群安琪酵母股份有限公司應用技術高級工程師
16:30-17:00	茶歇＆展位參觀
17:00-17:40	雀巢產品品鑒交流會
18:00-20:30 答謝晚宴
10月15日（星期四）會議議題
8:30-9:30	工業菜品設計與智能制造演講嘉賓：劉昊義錦峰工程技術服務（成都）有限公司總經理四川大學農產品加工研究院總工程師
9:30-10:00	中央廚房ERP MES與餐廳后廚 RMS 融合的系統設計演講嘉賓：劉昊義錦峰工程技術服務（成都）有限公司總經理四川大學農產品加工研究院總工程師
10:00-10:30	茶歇&展位參觀
10:30-11:00	中央廚房設備選型與應用演講嘉賓：俞寶明西安豐廚食品有限公司總經理
11:00-11:30	包裝技術多樣化助力餐飲工業化發展演講嘉賓：待定
11:30-13:30 自助午餐&午休
13:30-14:00	預制菜肴產品生產過程中的品質管控演講嘉賓：待定
14:00-14:30	預制菜肴的營養配餐及配送技術演講嘉賓：李文釗天津科技大學食品科學與工程學院副教授/碩士生導師國家重點實驗室團隊成員
14:30-15:00	茶歇&展位參觀
15:00-15:30	如何減少菜肴生產過程中的風味損失演講嘉賓：寇興然上海應用技術大學講師/碩士生導師 Rutgers大學博士/東華大學博士后
15:30-16:00	網紅預制菜肴/特色小吃的案例技術解析演講嘉賓：待定
大會閉幕

會議嘉賓

主辦及參與單位

食品伙伴網

雀巢（中國）專業餐飲

安琪酵母股份有限公司

思賓格

會議資料

報名回執———2020中式菜肴工業化加工技術研討會.docx

2020中式菜肴工業化加工技術研討會-第三輪通知.pdf

往期回顧

1、2019中式菜肴工業化加工技術研討會會議通知（第三輪）

2、2020第二屆中式菜肴工業化加工技術研討會第二輪通知

3、2021餐飲工業化創新發展論壇暨第三屆中式菜肴工業化加工技術研討會暨第一屆餐飲行業安全合規研討會--濟南（線上線下同步）

4、第四屆中式菜肴工業化加工技術論壇暨2022國家農產品加工產業科技創新聯盟預制菜專委會年會（濟南）

參會費用

標準收費：
2400元/人，9月25日前報名享早鳥優惠2000元/人。同一家單位3人及以上團體報名2000元/人。

費用包括：
參會費，資料費，會務服務費，會議期間2天午餐費及晚宴費。住宿費、交通費自理。

聯系方式

隋慧姿
17862850427（同微信）
QQ：951909347

黃小娟
18363828829（同微信）
QQ：2941384296

請詳細填寫附件1報名回執表，
并回復至郵箱hxj@foodmate.net；

行業標簽：農業

職能標簽：供應商技術人員技術負責人

知識點：休閑水產品控制標準化農產品加工脂肪酸工業化菜肴中式菜肴輔料加工不符合項現場評審蜂產品微生態科研院所中央廚房開發品質管控案例分析質譜通量技術解讀調味品研發非靶向識別機械包裝餐飲標準法規健康營養食品肉類農產品實驗室加工技術風險篩查川菜腸道丙烯酰胺食品加工食品添加劑食品伙伴網高精度納濾膜創新技術技術提升腸道微生態

地區：濟南市山東中國