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肉類加工技術(shù)高級(jí)研修班（第三期）
會(huì)議時(shí)間： 2019-01-01 至 2019-11-01結(jié)束 會(huì)議地點(diǎn)： 北京 北京 中國(guó)肉類食品綜合研究中心（豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)） 研究開發(fā)部 主辦單位： 食品伙伴網(wǎng) 中國(guó)肉類食品綜合研究中心
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微信掃一掃 會(huì)培動(dòng)態(tài)都知曉 |
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日期
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時(shí)間
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培訓(xùn)安排
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培訓(xùn)師
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4月23日
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8:30-9:00
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我國(guó)肉類加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)
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張順亮
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9:00-9:30
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肉品基礎(chǔ)知識(shí)
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田寒友
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問(wèn)題交流及答疑
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9:30-11:30
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肉制品加工輔料與添加劑基礎(chǔ)知識(shí)與應(yīng)用分析
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趙冰
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問(wèn)題交流及答疑
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11:30-12:00
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學(xué)員自我介紹、交流、分組、推選組長(zhǎng)
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12:00-13:30
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午餐
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13:30-15:00
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肉制品加工原理
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戚彪
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問(wèn)題交流及答疑
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15:00-15:30
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肉制品包裝技術(shù)及應(yīng)用
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李素
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問(wèn)題交流及答疑
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15:30-17:00
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肉品貯藏與保鮮實(shí)用技術(shù)
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潘曉倩
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問(wèn)題交流及答疑
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4月24日
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8:30-9:00
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肉制品加工新技術(shù)和新裝備應(yīng)用
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張順亮
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9:00-10:30
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肉制品配方解析及工藝設(shè)計(jì)
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戚彪
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問(wèn)題交流及答疑
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10:30-12:00
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新型肉制品趨勢(shì)及開發(fā)策略
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戚彪
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問(wèn)題交流及答疑
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12:00-13:30
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午餐
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13:30-15:30
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肉制品加工及檢測(cè)微生物基礎(chǔ)知識(shí)與實(shí)例分析
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楊君娜
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問(wèn)題交流及答疑
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15:30-16:30
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肉類加工過(guò)程關(guān)鍵危害控制
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劉夢(mèng)
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16:30-17:00
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【實(shí)操】實(shí)操課程前期準(zhǔn)備
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戚彪/張順亮
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4月25日
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8:30-17:00
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【實(shí)操】經(jīng)典醬鹵工藝產(chǎn)品、新型醬鹵工藝產(chǎn)品——以醬牛肉、脫脂豬蹄為例
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戚彪/張順亮
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【講解】醬鹵肉制品 調(diào)味技術(shù)；風(fēng)味固化技術(shù)；定量鹵制技術(shù)
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【實(shí)操】新型肉灌腸類產(chǎn)品——以兒童香腸、早餐腸為例
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【講解】肉灌腸類產(chǎn)品 品質(zhì)控制技術(shù)；微生物控制技術(shù)；發(fā)色、保鮮、防腐技巧
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4月26日
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8:30-12:00
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【實(shí)操】新型肉干類產(chǎn)品——以軟牛肉干為例
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戚彪/張順亮
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【講解】肉干類產(chǎn)品 新型烘烤、干燥和保藏等關(guān)鍵技術(shù)
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【分享】肉制品加工共性問(wèn)題及解決措施
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12:00-13:30
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午餐
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13:30-14:00
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肉制品感官評(píng)價(jià)講解
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戚彪
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14:00-16:00
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肉制品感官評(píng)價(jià)實(shí)操
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戚彪
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16:00-17:00
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頒發(fā)結(jié)業(yè)證書，培訓(xùn)結(jié)束
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會(huì)議邀請(qǐng)函： 
關(guān)于舉辦“肉類加工技術(shù)高級(jí)研修班”的通知.pdf
報(bào)名回執(zhí)表： 
肉類加工技術(shù)高級(jí)研修班報(bào)名回執(zhí)表.docx
5600元/人（培訓(xùn)費(fèi)包括教材、證書、文具、工作午餐、實(shí)操環(huán)節(jié)所有原料耗材、工作服等；差旅、食宿費(fèi)自理）
肉類加工技術(shù)高級(jí)研修班報(bào)名回執(zhí)表.docx于海妮13723984429 （微信同號(hào)）
郵箱：yuhaini@foodmate.net
賈紅珊15166875115 （微信同號(hào)）
郵箱：jiahognshan@foodmate.net
職能標(biāo)簽：
技術(shù)負(fù)責(zé)人
技術(shù)人員
管理員
品控
知識(shí)點(diǎn)：
腸道微生態(tài)
現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審
不符合項(xiàng)
加工
輔料
脂肪酸
控制
蜂產(chǎn)品
研修班
實(shí)操培訓(xùn)
質(zhì)譜通量技術(shù)
品質(zhì)
開發(fā)
工藝
加工技術(shù)
原料
肉制品
肉類
感官
食品
配方
包裝
微生物
生物
檢測(cè)
技術(shù)提升
創(chuàng)新技術(shù)
高層管理者
高精度納濾膜
食品伙伴網(wǎng)
肉品
地區(qū)：
北京
中國(guó)
①食品伙伴網(wǎng)將行業(yè)會(huì)議培訓(xùn)信息展示于本平臺(tái)，僅供您搜索。由于會(huì)議/培訓(xùn)的不確定性，有關(guān)報(bào)名等詳細(xì)情況請(qǐng)自行聯(lián)系組織方或主辦方進(jìn)行核實(shí)。
②會(huì)議與培訓(xùn)等相關(guān)活動(dòng)的最終解釋權(quán)完全歸其培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或主辦方所有。
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