會議介紹
一、考察內(nèi)容
探索中央廚房、團餐在原材料采購、食堂規(guī)劃、后廚管理、人才培養(yǎng)等方面具有先進經(jīng)驗和前瞻方向，拓展經(jīng)營和管理思路，創(chuàng)新行業(yè)模式、突破行業(yè)瓶頸。
二、學習重點
邀請江南大學專家教授講授《食品餐飲衛(wèi)生與安全控制》相關(guān)課程。考察樣板廚房打造；明廚亮灶、自動化設(shè)備、質(zhì)量標準體系建立。環(huán)境營造、設(shè)備餐具優(yōu)選、增值服務(wù)等。開拓了視野、拓寬了思路，體現(xiàn)伙食品種供應(yīng)上的優(yōu)勢和特點。
三、考察時間、地點
考察時間：2017年12月8日--10日，12月7日全天報到。
報到地點：常州九洲環(huán)宇大酒店（常州市天寧區(qū)關(guān)河東路66號）
考察地點：常州、無錫
四、考察企業(yè)
1、麗華餐飲集團有限公司
常州麗華餐飲集團有限公司是全國大型的團餐連鎖外送公司，是全國500強企業(yè)，企業(yè)開設(shè)了近70家連鎖分公司，擁有員工2800人左右。進入中國餐飲百強，榮獲中國餐飲十大名企等稱號。率先在全國餐飲行業(yè)通過ISO9001-2008質(zhì)量管理體系和ISO22000:2005食品安全管理體系。在麗華誕生了中國快餐業(yè)第一個《中式快餐企業(yè)標準》 。行業(yè)內(nèi)率先推行“半小時送餐制”，推動整個外賣行業(yè)服務(wù)標準的提升。
2、常州田家炳高級中學
常州市田家炳高級中學是一所江蘇省四星級高中，學校一直堅持“以學生發(fā)展為本”的辦學思想，全面貫徹黨的教育方針，不斷深化內(nèi)部管理機制改革，使教育教學環(huán)節(jié)不斷優(yōu)化，學生素質(zhì)不斷提高。獲得“江蘇省四星級高中”“中央教科所實驗學校”、“全國青少年科普創(chuàng)新示范學校”、“江蘇省基層黨組織”、“江蘇省德育先進學校”、“江蘇省科技特色學校”、“江蘇省現(xiàn)代教育技術(shù)先進學校”、“江蘇省綠色學校”等稱號。
3、常州嬉戲谷中央廚房
環(huán)球動漫嬉戲谷樂園中央廚房，位于常州市武進太湖灣旅游度假區(qū)內(nèi)；嬉戲谷企業(yè)嚴格貫徹新《食品衛(wèi)生安全法》，進行現(xiàn)場的各項生產(chǎn)工作。始終以“標準、服務(wù)、細心、謹慎”的工作指導方針，為園區(qū)游客和員工提供餐食。企業(yè)一直以“樣板廚房”的要求來保持廚房現(xiàn)場操作規(guī)范標準，積極提升自己，始終跟上社會時代步伐。
4、常州市天寧區(qū)政府食堂
天寧區(qū)政府食堂是常州樣板式廚房。安全衛(wèi)生是食堂工作的底線和基礎(chǔ)，后勤系統(tǒng)開展食堂建設(shè)工作，不斷夯實硬件基礎(chǔ)、優(yōu)化運行管理模式，不斷提高食品安全管理的規(guī)范化、精細化和科學化管理水平水平，堪稱常州機關(guān)食堂的模范。
5、常州紫云小學
常州市第二實驗小學教育集團新校區(qū)——紫云小學，是天寧區(qū)區(qū)委、區(qū)政府2013年的一項重要工程。學校秉承“讓學生綻放生命成長的美麗，讓教師體驗職業(yè)創(chuàng)造的幸福”的教育理念，基于紫云小學外來工孩子比較多的特點，紫云人以“教天地人事”的生命自覺，堅守學生立場, 環(huán)境建設(shè)追求“大氣、質(zhì)樸”的文化氣息，隊伍建設(shè)洋溢“樸實、平實”的本真氣色，活動建設(shè)營造“快樂、向上”的發(fā)展氣勢，并逐步完善“紫云追夢”特色課程，為打造紫云娃“尚學、博藝”的高雅氣質(zhì)而不懈努力。
五、課程學習
食品餐飲衛(wèi)生與安全控制
一、餐飲存在的食品衛(wèi)生與安全問題分析。
1、生產(chǎn)場地衛(wèi)生與安全問題分析
2、原輔料衛(wèi)生與安全問題分析
3、加工工藝衛(wèi)生與安全問題分析
4、工作人員衛(wèi)生與安全問題分析
二、餐飲食品衛(wèi)生與安全問題的控制措施
1、生產(chǎn)場地食品衛(wèi)生與安全控制措施
2、原輔料食品衛(wèi)生與安全控制措施
3、工作人員食品衛(wèi)生與安全控制措施
六、考察學習對象
會員單位、機關(guān)企事業(yè)（學校）食堂、團餐企業(yè)、招待處等有關(guān)單位的董事長、總經(jīng)理、副總經(jīng)理、運營總監(jiān)、分管后勤招待處和食堂的主要負責人。
七、報名方式和費用
1、考察培訓費用：3800元/人（含會務(wù)費、考察期間食宿費、考察體驗費、常州至無錫區(qū)間車費和市內(nèi)交通費等費用）往返交通費自理。
2、考察人員請?zhí)顚憟竺貓?zhí)表于12月4日前電郵至meeting2@foodmate.net，并交納考察培訓費，以打款到賬為準，匯款時請注明匯款單位或個人名字。匯款賬戶：青島中飯協(xié)職業(yè)培訓學校，賬號：8020 7020 0091 282，開戶銀行：青島銀行南京路第二支行。
會議日程
一、考察內(nèi)容
探索中央廚房、團餐在原材料采購、食堂規(guī)劃、后廚管理、人才培養(yǎng)等方面具有先進經(jīng)驗和前瞻方向，拓展經(jīng)營和管理思路，創(chuàng)新行業(yè)模式、突破行業(yè)瓶頸。
二、學習重點
邀請江南大學專家教授講授《食品餐飲衛(wèi)生與安全控制》相關(guān)課程。考察樣板廚房打造；明廚亮灶、自動化設(shè)備、質(zhì)量標準體系建立。環(huán)境營造、設(shè)備餐具優(yōu)選、增值服務(wù)等。開拓了視野、拓寬了思路，體現(xiàn)伙食品種供應(yīng)上的優(yōu)勢和特點。
三、考察時間、地點
考察時間：2017年12月8日--10日，12月7日全天報到。
報到地點：常州九洲環(huán)宇大酒店（常州市天寧區(qū)關(guān)河東路66號）
考察地點：常州、無錫
四、考察企業(yè)
1、麗華餐飲集團有限公司
常州麗華餐飲集團有限公司是全國大型的團餐連鎖外送公司，是全國500強企業(yè)，企業(yè)開設(shè)了近70家連鎖分公司，擁有員工2800人左右。進入中國餐飲百強，榮獲中國餐飲十大名企等稱號。率先在全國餐飲行業(yè)通過ISO9001-2008質(zhì)量管理體系和ISO22000:2005食品安全管理體系。在麗華誕生了中國快餐業(yè)第一個《中式快餐企業(yè)標準》 。行業(yè)內(nèi)率先推行“半小時送餐制”，推動整個外賣行業(yè)服務(wù)標準的提升。
2、常州田家炳高級中學
常州市田家炳高級中學是一所江蘇省四星級高中，學校一直堅持“以學生發(fā)展為本”的辦學思想，全面貫徹黨的教育方針，不斷深化內(nèi)部管理機制改革，使教育教學環(huán)節(jié)不斷優(yōu)化，學生素質(zhì)不斷提高。獲得“江蘇省四星級高中”“中央教科所實驗學校”、“全國青少年科普創(chuàng)新示范學校”、“江蘇省基層黨組織”、“江蘇省德育先進學校”、“江蘇省科技特色學校”、“江蘇省現(xiàn)代教育技術(shù)先進學校”、“江蘇省綠色學校”等稱號。
3、常州嬉戲谷中央廚房
環(huán)球動漫嬉戲谷樂園中央廚房，位于常州市武進太湖灣旅游度假區(qū)內(nèi)；嬉戲谷企業(yè)嚴格貫徹新《食品衛(wèi)生安全法》，進行現(xiàn)場的各項生產(chǎn)工作。始終以“標準、服務(wù)、細心、謹慎”的工作指導方針，為園區(qū)游客和員工提供餐食。企業(yè)一直以“樣板廚房”的要求來保持廚房現(xiàn)場操作規(guī)范標準，積極提升自己，始終跟上社會時代步伐。
4、常州市天寧區(qū)政府食堂
天寧區(qū)政府食堂是常州樣板式廚房。安全衛(wèi)生是食堂工作的底線和基礎(chǔ)，后勤系統(tǒng)開展食堂建設(shè)工作，不斷夯實硬件基礎(chǔ)、優(yōu)化運行管理模式，不斷提高食品安全管理的規(guī)范化、精細化和科學化管理水平水平，堪稱常州機關(guān)食堂的模范。
5、常州紫云小學
常州市第二實驗小學教育集團新校區(qū)——紫云小學，是天寧區(qū)區(qū)委、區(qū)政府2013年的一項重要工程。學校秉承“讓學生綻放生命成長的美麗，讓教師體驗職業(yè)創(chuàng)造的幸福”的教育理念，基于紫云小學外來工孩子比較多的特點，紫云人以“教天地人事”的生命自覺，堅守學生立場, 環(huán)境建設(shè)追求“大氣、質(zhì)樸”的文化氣息，隊伍建設(shè)洋溢“樸實、平實”的本真氣色，活動建設(shè)營造“快樂、向上”的發(fā)展氣勢，并逐步完善“紫云追夢”特色課程，為打造紫云娃“尚學、博藝”的高雅氣質(zhì)而不懈努力。
五、課程學習
食品餐飲衛(wèi)生與安全控制
一、餐飲存在的食品衛(wèi)生與安全問題分析。
1、生產(chǎn)場地衛(wèi)生與安全問題分析
2、原輔料衛(wèi)生與安全問題分析
3、加工工藝衛(wèi)生與安全問題分析
4、工作人員衛(wèi)生與安全問題分析
二、餐飲食品衛(wèi)生與安全問題的控制措施
1、生產(chǎn)場地食品衛(wèi)生與安全控制措施
2、原輔料食品衛(wèi)生與安全控制措施
3、工作人員食品衛(wèi)生與安全控制措施
會議嘉賓
江南大學專家教授
主辦及參與單位
中國飯店協(xié)會
會議資料
一、考察內(nèi)容
探索中央廚房、團餐在原材料采購、食堂規(guī)劃、后廚管理、人才培養(yǎng)等方面具有先進經(jīng)驗和前瞻方向，拓展經(jīng)營和管理思路，創(chuàng)新行業(yè)模式、突破行業(yè)瓶頸。
二、學習重點
邀請江南大學專家教授講授《食品餐飲衛(wèi)生與安全控制》相關(guān)課程。考察樣板廚房打造；明廚亮灶、自動化設(shè)備、質(zhì)量標準體系建立。環(huán)境營造、設(shè)備餐具優(yōu)選、增值服務(wù)等。開拓了視野、拓寬了思路，體現(xiàn)伙食品種供應(yīng)上的優(yōu)勢和特點。
三、考察時間、地點
考察時間：2017年12月8日--10日，12月7日全天報到。
報到地點：常州九洲環(huán)宇大酒店（常州市天寧區(qū)關(guān)河東路66號）
考察地點：常州、無錫
四、考察企業(yè)
1、麗華餐飲集團有限公司
常州麗華餐飲集團有限公司是全國大型的團餐連鎖外送公司，是全國500強企業(yè)，企業(yè)開設(shè)了近70家連鎖分公司，擁有員工2800人左右。進入中國餐飲百強，榮獲中國餐飲十大名企等稱號。率先在全國餐飲行業(yè)通過ISO9001-2008質(zhì)量管理體系和ISO22000:2005食品安全管理體系。在麗華誕生了中國快餐業(yè)第一個《中式快餐企業(yè)標準》 。行業(yè)內(nèi)率先推行“半小時送餐制”，推動整個外賣行業(yè)服務(wù)標準的提升。
2、常州田家炳高級中學
常州市田家炳高級中學是一所江蘇省四星級高中，學校一直堅持“以學生發(fā)展為本”的辦學思想，全面貫徹黨的教育方針，不斷深化內(nèi)部管理機制改革，使教育教學環(huán)節(jié)不斷優(yōu)化，學生素質(zhì)不斷提高。獲得“江蘇省四星級高中”“中央教科所實驗學校”、“全國青少年科普創(chuàng)新示范學校”、“江蘇省基層黨組織”、“江蘇省德育先進學校”、“江蘇省科技特色學校”、“江蘇省現(xiàn)代教育技術(shù)先進學校”、“江蘇省綠色學校”等稱號。
3、常州嬉戲谷中央廚房
環(huán)球動漫嬉戲谷樂園中央廚房，位于常州市武進太湖灣旅游度假區(qū)內(nèi)；嬉戲谷企業(yè)嚴格貫徹新《食品衛(wèi)生安全法》，進行現(xiàn)場的各項生產(chǎn)工作。始終以“標準、服務(wù)、細心、謹慎”的工作指導方針，為園區(qū)游客和員工提供餐食。企業(yè)一直以“樣板廚房”的要求來保持廚房現(xiàn)場操作規(guī)范標準，積極提升自己，始終跟上社會時代步伐。
4、常州市天寧區(qū)政府食堂
天寧區(qū)政府食堂是常州樣板式廚房。安全衛(wèi)生是食堂工作的底線和基礎(chǔ)，后勤系統(tǒng)開展食堂建設(shè)工作，不斷夯實硬件基礎(chǔ)、優(yōu)化運行管理模式，不斷提高食品安全管理的規(guī)范化、精細化和科學化管理水平水平，堪稱常州機關(guān)食堂的模范。
5、常州紫云小學
常州市第二實驗小學教育集團新校區(qū)——紫云小學，是天寧區(qū)區(qū)委、區(qū)政府2013年的一項重要工程。學校秉承“讓學生綻放生命成長的美麗，讓教師體驗職業(yè)創(chuàng)造的幸福”的教育理念，基于紫云小學外來工孩子比較多的特點，紫云人以“教天地人事”的生命自覺，堅守學生立場, 環(huán)境建設(shè)追求“大氣、質(zhì)樸”的文化氣息，隊伍建設(shè)洋溢“樸實、平實”的本真氣色，活動建設(shè)營造“快樂、向上”的發(fā)展氣勢，并逐步完善“紫云追夢”特色課程，為打造紫云娃“尚學、博藝”的高雅氣質(zhì)而不懈努力。
五、課程學習
食品餐飲衛(wèi)生與安全控制
一、餐飲存在的食品衛(wèi)生與安全問題分析。
1、生產(chǎn)場地衛(wèi)生與安全問題分析
2、原輔料衛(wèi)生與安全問題分析
3、加工工藝衛(wèi)生與安全問題分析
4、工作人員衛(wèi)生與安全問題分析
二、餐飲食品衛(wèi)生與安全問題的控制措施
1、生產(chǎn)場地食品衛(wèi)生與安全控制措施
2、原輔料食品衛(wèi)生與安全控制措施
3、工作人員食品衛(wèi)生與安全控制措施
六、考察學習對象
會員單位、機關(guān)企事業(yè)（學校）食堂、團餐企業(yè)、招待處等有關(guān)單位的董事長、總經(jīng)理、副總經(jīng)理、運營總監(jiān)、分管后勤招待處和食堂的主要負責人。
七、報名方式和費用
1、考察培訓費用：3800元/人（含會務(wù)費、考察期間食宿費、考察體驗費、常州至無錫區(qū)間車費和市內(nèi)交通費等費用）往返交通費自理。
2、考察人員請?zhí)顚憟竺貓?zhí)表于12月4日前電郵至meeting2@foodmate.net，并交納考察培訓費，以打款到賬為準，匯款時請注明匯款單位或個人名字。匯款賬戶：青島中飯協(xié)職業(yè)培訓學校，賬號：8020 7020 0091 282，開戶銀行：青島銀行南京路第二支行。
現(xiàn)場掠影
往期回顧
參會費用
1、考察培訓費用：3800元/人（含會務(wù)費、考察期間食宿費、考察體驗費、常州至無錫區(qū)間車費和市內(nèi)交通費等費用）往返交通費自理。
聯(lián)系方式
聯(lián) 系 人：臧愛清
手 機：18153529006
Q Q： 858560664
郵 箱：meeting2@foodmate.net
聲明：
①食品伙伴網(wǎng)將行業(yè)會議培訓信息展示于本平臺，僅供您搜索。由于會議/培訓的不確定性，有關(guān)報名等詳細情況請自行聯(lián)系組織方或主辦方進行核實。
②會議與培訓等相關(guān)活動的最終解釋權(quán)完全歸其培訓機構(gòu)或主辦方所有。
職能標簽：
運營
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