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企業風險防控培訓系列之專家面對面論壇------2017烘焙產品質量安全與標簽規范技術交流會

會議時間： 2017-05-09 至 2017-05-09結束

會議地點：上海上海市古宜路190號5樓502多媒體會議室

主辦單位：主辦單位：上海市食品研究所協辦單位：上海市食品學會中國烘焙長保課堂

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會議介紹

技術交流會針對烘焙企業在新經濟環境下的“危”和“機”，降低烘焙企業因產品質量和標簽不規范而引發的食品安全及經濟損失事件的概率，圍繞烘焙企業如何做好產品質量管理，烘焙產品防腐防霉的防控，產品檢驗參如何參與產品質量管理、預包裝食品標簽及營養標簽的規范等議題進行分享與交流。

會議日程

一、 2017年5月9日上午主持：馮衛紅

08:15-09:00 簽到水分活度檢測現場實測演示（企業可以自帶樣品測試）

09:00-09:55 大型企業品質控制系統經驗交流主講：金澤民

10:00-10:55 產品發霉的防控措施及保質期判斷方案設計主講：金澤民

11:10-11:30 產品檢驗如何參與產品質量管理之中及檢測結果分析主講：馮衛紅

11:30--12:00 企業產品防腐問題交流主持：馮衛紅主講：金澤民

12:00--12:10 集體合影留念

二、 2017年5月9日：中午商務簡餐

三、 2017年5月9日下午主持：沈菊泉

13:30 --14:25 預包裝食品包裝標簽通則及細則解析主講：陳欣欽

14:30--15:25 預包裝食品營養標簽通則及細則解析及案例分享主講：陳欣欽

15:30--16:00 包裝標簽技術問題交流主持：沈菊泉主講：陳欣欽

16:00--16:30 會議結束返程、自由交流或參觀食品所國家實驗室檢測中心

會議嘉賓

金澤民

大型食品企業技術總工上海市食品研究所防霉顧問

福建拓普旺防霉材料有限公司食品防霉技術顧問

陳欣欽

上海市質量監督檢驗技術研究院食品化學品質量檢驗所高級工程師

沈菊泉

上海市食品研究所科研開發部副主任

上海市食品學會食品安全專業委員會秘書長

馮衛紅

中國長保課堂創始人班主任長保課堂VIP輔導班班主任

青島福研食品科技有限公司技術總監

主辦及參與單位

主辦單位：上海市食品研究所

協辦單位：上海市食品學會中國烘焙長保課堂

會議資料

春夏之季產品發霉厲害，問題在哪里？為什么有的企業產品不發霉？難道有什么秘密？那些做的優秀的企業，他們有什么好的經驗？ ---有時候，解決問題，花錢不是關鍵，經驗與技術才是根本，用科學知識撥開層層迷霧，搭乘專業的經驗，一節課一次溝通一場行業的碰撞，告訴你真實的路徑！成功沒有捷徑但可以借力，四兩撥千斤，你準備好了嗎？5月9日金澤民、馮衛紅、沈菊泉老師在這里等你！

配料表怎么寫？如何規范宣傳產品賣點？包裝怎么做才會不違規？如何預防職業打假？······來自上海市質量監督檢驗技術研究院陳欣欽高級工程師一一告訴你！多年的實踐經驗、多年的案例積累、專業的研究背景，把你還在猶豫的標簽問題帶來現場尋求答案，5月9日，等你來！

產品的水分活度直接影響保質期，但是，如何測？怎么測？如何運用這些檢測技能？那就跟著老師來現場檢測與交流吧！