為提升廣大食品微生物檢驗(yàn)人員的操作水平，食品伙伴網(wǎng)特聯(lián)合高校舉辦食品微生物檢驗(yàn)實(shí)際操作學(xué)習(xí)班。

　　本課程通過專業(yè)理論講解和實(shí)際操作指導(dǎo)，提升學(xué)員的職業(yè)技能水平，讓實(shí)驗(yàn)人員能夠嚴(yán)格按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB4789的要求，高質(zhì)量地完成食品微生物常規(guī)項(xiàng)目的檢驗(yàn)工作。

　　該培訓(xùn)課程自2010年5月始辦，迄今為止成功舉辦25期，已為企事業(yè)單位培養(yǎng)了700多名微生物檢測人員，為進(jìn)一步滿足相關(guān)企事業(yè)單位提高食品微生物檢驗(yàn)?zāi)芰Α⒁?guī)范檢驗(yàn)操作的需求，將在多地開辦食品微生物檢驗(yàn)學(xué)習(xí)班。

　　培訓(xùn)課程介紹

　　1、理論學(xué)習(xí)

　　微生物實(shí)驗(yàn)室安全培訓(xùn)，食品實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和質(zhì)量控制，微生物基礎(chǔ)知識，微生物檢驗(yàn)的基本技術(shù)、食品微生物常規(guī)項(xiàng)目檢測方法及原理介紹，食品微生物檢測樣品的采集、處理技術(shù)，菌種保藏技術(shù)，現(xiàn)代微生物檢測技術(shù)等。

　　2、實(shí)際操作學(xué)習(xí)

　　依據(jù)食品企業(yè)微生物實(shí)驗(yàn)室要求和新食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB4789，進(jìn)行實(shí)際操作培訓(xùn)。

　　培訓(xùn)模式：教師演示指導(dǎo)，學(xué)員采用真實(shí)樣品（部分樣品加入標(biāo)準(zhǔn)菌種）進(jìn)行實(shí)際檢測操作，填寫檢測原始記錄和檢測報告，指導(dǎo)老師現(xiàn)場糾正錯誤、點(diǎn)評分析。

　　實(shí)訓(xùn)內(nèi)容包括：

　　◆理論學(xué)習(xí)

　　微生物基礎(chǔ)知識、微生物檢驗(yàn)的基本技術(shù)、食品微生物常規(guī)項(xiàng)目檢測方法和檢測原理介紹、食品微生物檢測樣品的采集和處理技術(shù)、菌種保藏技術(shù)、現(xiàn)代微生物檢測技術(shù)、微生物實(shí)驗(yàn)室安全、食品實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和質(zhì)量控制等。

　　◆實(shí)際操作培訓(xùn)

　　依據(jù)食品企業(yè)微生物實(shí)驗(yàn)室要求和新食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB4789，進(jìn)行實(shí)際操作培訓(xùn)。

　　◆培訓(xùn)模式：教師演示指導(dǎo)，學(xué)員采用真實(shí)樣品（部分樣品加入標(biāo)準(zhǔn)菌種）進(jìn)行實(shí)際檢測操作，指導(dǎo)老師現(xiàn)場糾正錯誤、點(diǎn)評分析。

　　Ⅰ.基礎(chǔ)操作：培養(yǎng)基配制、滅菌，無菌操作，培養(yǎng)基接種，平板劃線分離，菌種保藏，顯微鏡的使用，革蘭氏染色觀察，生化反應(yīng)試驗(yàn)等。

　　Ⅱ.GB 4789系列標(biāo)準(zhǔn)：⑴.GB4789.1-2010 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則；⑵.GB4789.2-2010 菌落總數(shù)測定；⑶.GB4789.3-2010 大腸菌群計數(shù)；⑷.GB4789.4-2010 沙門氏菌檢驗(yàn)；⑸.GB4789.7-2013副溶血性弧菌檢驗(yàn)；⑹.GB4789.10-2010金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)；⑺.GB4789.30-2010 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)；⑻.GB4789.38-2012 大腸埃希氏菌計數(shù)。

　　Ⅲ.食品微生物快速檢測方法：3M測試片、梅里埃API鑒定條、顯色培養(yǎng)基等使用、介紹和操作。

　　3、技術(shù)講座和專題討論（時間：16:30-17:30）：

　　穿插技術(shù)專題講座：微生物菌種管理、微生物培養(yǎng)基質(zhì)量控制、食品微生物快速檢測技術(shù)等。

　　4、結(jié)業(yè)考試

　　培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行考試，考試合格發(fā)放培訓(xùn)合格證書。

　　培訓(xùn)老師和合作單位

　　主講老師：出入境檢驗(yàn)檢疫局高級工程師

　　助    教：中國計量學(xué)院教授

　　北京陸橋技術(shù)有限公司技術(shù)支持工程師

　　生物梅里埃中國有限公司技術(shù)支持工程師

　　3M 中國有限公司技術(shù)支持工程師

食品伙伴網(wǎng)

　　培訓(xùn)時間和地點(diǎn)

　　第29期 11月15-20日 廣州  南方醫(yī)科大學(xué)   （廣州市廣州大道北1838號）

　　參加對象

　　1、食品企業(yè)質(zhì)控部門從事微生物檢測人員。

　　2、食品安全監(jiān)管部門及相關(guān)院校微生物檢測人員。

　　3、其他從事或?qū)W習(xí)并了解食品微生物檢驗(yàn)的相關(guān)人員等。

　　費(fèi) 用

　　會議費(fèi)：2500元/人。

　　食宿費(fèi)：由主辦方統(tǒng)一安排費(fèi)用自理；也可自行安排食宿。

　　報名方式

　　為了保證培訓(xùn)效果，使每個學(xué)員能完成所有實(shí)驗(yàn)課程，每期培訓(xùn)限額32人，請及時報名。

　　請詳細(xì)填寫報名表以傳真或郵件形式報名。

     報名表下載：   報名表.doc

 

　　    聯(lián)系人：曲文華  胡穎

　　    電話：0535-2129305

　　    傳真：0535-2129828

　　    QQ：95709740 / 1804696922

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