酒自誕生以來，一直就是一種有爭議的飲料。好酒者稱，酒能助興，微醉能使人有一種飛天的感覺，飄飄然如乘清風，如騎白鶴，如同神仙一般快活。若無酒，人生會變得枯燥乏味。而反酒者則稱，酒是燒身的火焰，輕則傷身，重則損壽，甚至丟命誤國。所以，在我國和其他國家的歷史上都曾經多次開展禁酒運動。美國在1920年開始大張旗鼓，雷厲風行地禁酒，市場上仍然有酒售，折騰到1933年，酒禁運動無果而終。我國金朝的海陵王也曾經下令“禁朝官飲酒，犯者死”，元世祖忽必烈登基依始，也開展禁酒。結果，海陵王和忽必烈都以失敗而告終。前蘇聯總統哥爾巴喬夫上臺后也向伏特加開戰，好心地想使蘇聯一大批醉醺醺的酒徒們清醒過來，結果是黑市上的酒越禁越多，最后導致酒稅嚴重流失。葉利欣總統本人就是一位“酒仙”，酒后多次誤事，甚至在機場舉行的歡迎儀式上，他險些倒地，還談什么禁酒！最后哥爾巴喬夫的禁酒運動同俄羅斯歷史上歷次禁酒運動一樣，都不了了之。足見民之所好，難于禁絕。但是時至今日，北歐國家，如瑞典、挪威和芬蘭等國仍然嚴格限制酒類銷售和飲用。為了減少酒類銷售量，由國家專營的售酒店星期六半天營業，星期天關門。芬蘭規定，只有18歲以上的人才有資格購買烈性酒。18歲以上的人在餐館和舞廳餐館飲酒，每人限購40毫升烈酒。甲級強啤酒和中弱度啤酒，每人最多不得超過500毫升(燕京啤酒標準瓶為640毫升，含酒精4度)。餐館上午9點以后才準許出售啤酒，中午12點以后才能售烈酒。在餐館飲酒，在酒價之外加收14%的服務費，星期天加收15%的服務費。顧客只有在餐館里進餐時，才能購買烈性酒而且僅限在餐館內飲用，不準帶走。而在北京的大街上，人們經常可以看到有人蹲在馬路邊，手舉啤酒瓶，像吹喇叭一樣，邊吃盒飯，邊喝啤酒，堪稱北京市一道十分獨特的景觀。這在所有歐洲國家的大街上是看不到的。在這方面，中國人享受到了最大的飲酒自由。
酒同人世間的萬事萬物一樣，皆為利弊兼備，禍福相依。人生惟愿歡樂多，而樂極則會生悲。所以，人們有必要正確地認識酒，正確地把握和利用酒。飲酒的關鍵在于“適度”，要量力而行，適可而止。適量飲酒既是一種享受和樂趣，又可養生保�。怀^了限度，狂飲、濫飲，就會走向反面。酗酒不僅會使人的思維和行為等方面失去控制，甚至爛醉如泥，不省人事。酒再好，如不加以節制，也會傷身損壽。從古到今，不知有多少志士仁人命喪在酒壇里�，F在全世界每年不知有多少人死于酒后駕車和酒精中毒。一個僅有5960萬人的英國，就有4000萬人飲酒，其中1/3的男人，1/5的婦女飲酒超量。每年有15萬人因酗酒住院接受治療，約1.5萬—2.2萬人因酒喪命。所以，我國古人言，飲酒不醉最為高。
目前世界上有些國家已經在烈性酒酒瓶上加注警示語，如波蘭釀造的“肖邦”牌45度的伏特加酒瓶上就印有：政府警示，根據衛生局醫務長官的意見：1、婦女在妊娠期間不得飲酒。否則，有可能導致胎兒奇型。2、飲酒有損你駕駛汽車或操作機器的能力并且可能造成健康問題。像這樣在酒瓶上加注警示語的國家將會越來越多。目前英國部分年輕人聚飲之后鬧事已經演變成社會問題，有人甚至提議在啤酒瓶上加注警示語。
飲酒不宜太急，要慢呷細品，尤其是在飲法國白蘭地XO時，要賞其色，嗅其香，品其味，方能享受其中的樂趣。此外，不可在空腹或盛怒之下飲酒。否則，易傷肝胃。與西方人一道飲酒，切忌勸酒，更不要想方設法把對方灌醉。西方人聚會飲酒已無劃拳行令，大呼小叫的習慣了。凡是患有高血脂、高血糖、高膽固醇、高血壓和嚴重脂肪肝的人不宜再大量飲酒。為了個人健康，世界衛生組織已奉勸人們要盡量少飲酒。但是，我本人并不主張豪飲，也不主張都戒酒。有喜慶宴樂活動或有了高興的事，飲一點酒，熱鬧熱鬧，會增添人生的樂趣。否則，生活似乎就太寡淡了。#p#分頁標題#e#
