我們的身體內每天都在進行著一些肉眼看不見的趣味“加減法”，今天加3分纖維素，明天減2分礦物質，后天減2克油脂……經歷加加減減的“數字游戲”后，你的膳食營養是否還能保持平衡？本期特別邀請著名營養學家陳春明教授為我們講解膳食平衡的三大法則。
膳食平衡法則一：少吃一兩口，多動15分
汽車、電腦、手機……這些現代產物在刷新效率奇跡的同時讓我們距離“靜態生活”越來越近。別以為只要每天嚴格控制飲食，就能讓身體保持一如既往的完美曲線。據陳春明教授介紹，國內營養學家曾在1989年—2000年間追蹤調查了一群20—45歲的健康成年居民的體重變化。研究結果顯示，每天的日常飲食中少吃一兩口，同時增加運動鍛煉15分鐘，比如每天堅持快步走約15分鐘，就能夠保證體重基本保持不變。
膳食平衡法則二：糧食七八兩，油脂減2成
相比雞鴨魚肉制造的美味“陷阱”，外表毫不起眼的谷物糧食其實才是人類膳食健康最“忠誠”的朋友。谷物中不僅含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，還是B族維生素的重要來源。
日益濫用的食用油是破壞膳食平衡的“危險分子”。陳春明教授指出，每人每天的合理食用油量為25克，但如今許多終日與快餐、盒飯為伴的年輕白領的攝入量卻遠遠超出這條警戒線。長此以往，高血脂、超重肥胖就會在不知不覺中“瞄”上這群人。對此，專家建議烹調用油應當較目前相比減少兩成，改變多油的烹飪壞習慣，避免油炸、燒烤等烹飪方式，同時可將家中的大油筒替換成有刻度的專用小油杯，使其逐步降到合理水平。
膳食平衡法則三：蔬菜8兩好，奶豆天天有
快節奏的生活方式常常會讓許多人忘了適時給身體補充維生素，造成營養素“入不敷出”的局面。對此，專家提醒，不要忽視蔬菜、奶類和豆類中所含的微量元素和維生素。各種綠色果蔬含有豐富的維生素A和維生素C。此外，其中的膳食纖維也能有利于預防癌癥。
事實上，維生素的缺乏也往往與人們的不良習慣有關，比如吸煙會增加人體對維生素C的消耗，同時降低血液中β－胡蘿卜素的含量。因此，對生活規律無常的人而言，不能小覷維生素C等營養素的補充。建議氣候突變、春秋交替等時期可服用大劑量維生素C預防感冒“突襲”。同時，也要改變吸煙、喝酒等不良生活方式，防止壞習慣悄悄“偷”走我們身體的營養儲備。
