瓜子的營養價值

    【美食杰食物檔案】

    瓜子在人們生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。葵花子不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點的原料。由于葵花子是植物的種子，含有大量的油脂，故葵花子還是重要的榨油原料。葵花子油是近幾年來深受營養學界推崇的高檔健康油脂。

    ≮功效≯

    豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使葵花子具有防止發生貧血等疾病的作用。

    葵花子是維生素B1和維生素E的良好來源。據說每天吃一把葵花子就滿足人體一天所需的維生素E。對安定情緒，防止細胞衰老，預防成人疾病都有好處。

    它還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌癥、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。

    ≮適用人群≯

    適合所有人食用。

    ≮適用量≯

    每次80克。

    ≮特別提示≯

    盡量用手剝殼，或使用剝殼器，以免經常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質。

    ≮健康紅綠燈≯

    大量磕瓜子會嚴重耗費唾液，久而久之會影響人的口腔健康甚至影響消化。

    瓜子一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生瘡。

    ≮主要營養素≯

    維生素

    (毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E

    50.360.21.18---34.53

    生物素(微克)K(微克)P(微克)胡蘿卜素葉酸(微克)泛酸煙酸礦物質元素

    (毫克)鈣

    ---0.032801.664.872

    鐵磷鉀鈉銅鎂鋅(微克)硒(微克)→參看

    營養手冊

    5.72385625.52.512646.031.21