隨著人們生活水平的提高，日常生活習慣越來越趨向于高脂高熱的飲食結構，與此同時，癌癥高發趨勢也越加明顯。李顯勇認為，預防癌癥，合理的飲食結構很重要：
一、食物多樣化，以植物性食物為主，占每餐三分之二以上為宜。植物性食物中應有較多的蔬菜、水果、豆類、粗加工的谷類等。少吃或不吃富含飽和脂肪、膽固醇的食物，紅肉（如牛肉、豬肉等）攝入量每天應少于90克，最好用魚肉、禽肉等替代紅肉；限制高脂食物，特別是動物性脂肪的攝入，選擇合適的植物油，并節制用量；不吃或少吃油炸、油煎的食品。
二、控制飲食，避免體重過輕或過重。超重或過度肥胖可使患子宮內膜癌、乳腺癌、腎癌、腸癌的危險增高。同時還要堅持體育鍛煉。每天應進行約一小時的快走或類似運動，如身體條件許可，每星期至少進行一小時的劇烈運動。
三、每天吃5種或5種以上蔬菜、水果。每天吃500克－700克的蔬菜、水果，可使患胃癌危險性降低20％，尤其是口腔癌、鼻咽癌、食管癌、肺癌、胃癌、結腸癌、直腸癌等。
四、多吃淀粉類食品。每天吃600克－800克的谷類、豆類、根莖類食物，有預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌等的作用。
五、適量不飲酒。經常飲酒會增加患咽喉癌、食管癌、原發性肝癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌等危險。
六、植物油（包括花生油、豆油、芝麻油、菜籽油等）限量食用，每人每日20克－30克（即兩三湯匙）；適量食用含單不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、金槍魚等；在烹調過程中，避免將動物性食品和植物油過度加熱（包括烹調溫度過高、加熱時間過長等）。
七、少吃鹽。限制腌制食物的攝入，并控制烹調鹽和調味鹽的使用，每人每天食鹽攝入量應在6克以下。
八、不要食用在常溫下存放時間過長、可能受真菌毒素污染的食物。不吃燒焦的食物，烤魚、烤肉時應避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶爾食用。
