緊張、壓力是消耗維他命C的主要原因。腎上腺皮質能起抗壓力作用。壓力產生時，腎上腺皮質分泌抗壓力的荷而蒙，血壓上升，血中糖分隨之增加，調整能量的供給系統，以此來抗衡壓力。荷而蒙是對壓力作出反應的主要“生力軍”，它的生成，維他命C是必不可少的。
壓力的產生不僅僅是因為緊張或不安等精神方面的因素，噪音、過度疲勞、睡眠不足、身體過熱或過冷，都會引起壓力，會大量消耗維他命C 。通常情況下，人體內儲存有1.5g維他命C，壓力增加時很快就被消耗掉。要使身體不受壓力的損害，必須補充大量維他命C。
含有豐富維他命C的食品，首推草莓，100g（四~五個）草莓中就含有一日所必需的維他命C的數量。草莓甚至還具有利尿、利肝和治療高血壓等功能。草莓的吃法很多，可以生吃，也可做成色拉，調味品，或者擠成汁等，每日吃上一點大有好處。
