為了能吃到營養豐富的菜肴，做飯菜時須注意以下幾點：
1、做米飯淘米時勿反復搓洗，沖洗次數以少為宜，不宜采用撈飯法，因為營養素基本存在于米湯之中。最好采用燜飯和蒸飯法。
2、做蔬菜食品最好選用新鮮蔬菜。洗菜時不要浸泡過長時間，并且洗了就切，切好就炒，炒好就吃。
3、烹飪肉類食品以選用煮、炒、蒸等烹調方法為宜，這樣既能減少營養素的損失，又能保持菜肴鮮嫩。
4、烹飪面食應該多采用烙、蒸等方法，盡量避免用油炸。煮水餃、面條的湯。
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發布日期：2006-06-08 瀏覽次數：616
為了能吃到營養豐富的菜肴，做飯菜時須注意以下幾點：
1、做米飯淘米時勿反復搓洗，沖洗次數以少為宜，不宜采用撈飯法，因為營養素基本存在于米湯之中。最好采用燜飯和蒸飯法。
2、做蔬菜食品最好選用新鮮蔬菜。洗菜時不要浸泡過長時間，并且洗了就切，切好就炒，炒好就吃。
3、烹飪肉類食品以選用煮、炒、蒸等烹調方法為宜，這樣既能減少營養素的損失，又能保持菜肴鮮嫩。
4、烹飪面食應該多采用烙、蒸等方法，盡量避免用油炸。煮水餃、面條的湯。
