豆腐是舉世公認的營養佳品，豆腐在防病保健方面的作用也是明顯的，適量食用豆腐對身體健康大有益處。但是，食用豆腐并非多多益善，食用過量也會危害健康。
制作豆腐的大豆含有一種叫作角苷的物質，它能預防人體動脈粥樣硬化，但也能促進人體對碘的排出，長期過量食用豆腐會使人體缺碘。豆腐含有豐富的蛋白質，長期過量食用，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且易引起蛋白質消化不良，出現腹漲、腹瀉等癥狀。
老年人的腎臟排泄功能下降，如過量食用豆腐，攝入過量植物性蛋白質，會使體內生成的含氮廢物增多，從而加重腎臟排泄負擔，不利于身體健康。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風患者和血尿酸濃度增高的患者均應該慎食。豆腐性偏寒，胃寒者，腎虧者均應慎食。因此，食用豆腐應該適量，不可天天食用，一次不宜食用過多。老年人、腎臟病人、痛風病人、動脈硬化患者均應該嚴格控制食用量。
制作豆腐的大豆含有一種叫作角苷的物質，它能預防人體動脈粥樣硬化，但也能促進人體對碘的排出，長期過量食用豆腐會使人體缺碘。豆腐含有豐富的蛋白質，長期過量食用，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且易引起蛋白質消化不良，出現腹漲、腹瀉等癥狀。
老年人的腎臟排泄功能下降，如過量食用豆腐，攝入過量植物性蛋白質，會使體內生成的含氮廢物增多，從而加重腎臟排泄負擔，不利于身體健康。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風患者和血尿酸濃度增高的患者均應該慎食。豆腐性偏寒，胃寒者，腎虧者均應慎食。因此，食用豆腐應該適量，不可天天食用，一次不宜食用過多。老年人、腎臟病人、痛風病人、動脈硬化患者均應該嚴格控制食用量。
