在食用水果方面，一個(gè)經(jīng)常出現(xiàn)的誤區(qū)就是“水果代替蔬菜”。“很多人把蔬菜和水果混為一談，認(rèn)為兩者都是植物性食物，含有大量水分，因此可以當(dāng)自己不喜歡吃蔬菜時(shí)，便可用好吃的水果來(lái)代替。”漱玉平民大藥房工作人員賈麗介紹說(shuō)，蔬菜和水果沒(méi)有嚴(yán)格的區(qū)分，雖然兩者在營(yíng)養(yǎng)素方面存在相似，比如豐富的維生素C等。然而蔬菜的種類要更多，提供的營(yíng)養(yǎng)素更全面，其所含有的植物化學(xué)物對(duì)人體抗氧化、防癌的功效更強(qiáng)。
“尤其對(duì)部分人群如糖尿病患者來(lái)說(shuō)，蔬菜不含糖分，不影響正餐，糖尿病患者不用擔(dān)心血糖過(guò)快升高，更有利于血糖的控制。”賈麗說(shuō)，按照《中國(guó)居民膳食指南》的推薦，中國(guó)居民每日的蔬菜攝入量為300～500克，水果的攝入量為200～400克。“這意味著，要想達(dá)到較為合理的膳食平衡，就不能以水果代替蔬菜，而是各自攝取足夠的量。
本報(bào)記者 劉光斌
