美國北卡羅萊納大學研究中心聯合杜克大學、北卡羅萊納州立大學、北卡羅萊納大學夏洛特分校、北卡羅萊納中央大學等幾所高校，從微觀角度對各種蔬菜和水果的抗病功效進行了細致研究，得出最常見、最健康的25種食物。
菠蘿：促進關節健康；減少感染和哮喘癥狀。
藍莓：減緩大腦老化速度；預防尿路感染。
蘋果：增強免疫力；對抗肺癌和前列腺癌；預防癡呆。
哈密瓜：防曬黑；減少感染。
櫻桃：減輕關節炎疼痛，減少感染。
獼猴桃：對抗皺紋；降血脂；治療便秘。
芒果：調節血液中同型半胱氨酸含量，維護動脈健康。
橘子：降低“壞”膽固醇；減少口腔癌、喉癌、乳腺癌和胃癌幾率；抑制食欲。
木瓜：特有蛋白酶促消化；減少肺癌風險；加速脂肪代謝。
李子：緩解便秘；預防女性更年期骨質疏松。
石榴：防曬；降低“壞”膽固醇；預防前列腺癌。
西瓜：提高男性生殖能力；預防多種癌癥，如前列腺癌、卵巢癌、口腔癌等；防止皮膚曬傷。
香蕉：加快脂肪燃燒，降低結腸癌、腎癌和白血病風險；減少兒童哮喘癥狀。
草莓：預防癡呆；減少“壞”膽固醇；抑制結腸癌、前列腺癌、口腔癌細胞增長。
菠菜：保持頭腦清醒；降低肝癌、卵巢癌和前列腺癌風險；全面提供身體營養。
紅甜椒：減少肺癌、子宮癌發病幾率；防曬黑；促進心臟健康。
西紅柿：減少感染；降低食道癌、胃癌、肺癌和胰腺癌風險；預防心血管疾病。
蘆筍：促進有益細菌的繁殖；保護心臟；預防新生兒缺陷。
胡蘿卜：保護DNA；減少白內障；預防大部分癌癥。
花椰菜：促進排毒；抑制乳腺癌細胞生長；預防前列腺癌。
卷心菜：減少血液凝塊；降低前列腺癌、結腸癌和卵巢癌風險；增強身體的排毒能力。
甘藍：降低誘發癌癥的雌激素；保護視力不受陽光的傷害；增加骨密度。
蘑菇：提高身體排毒的能力；減少結腸癌和前列腺癌風險；降血壓。
南瓜：預防多發性關節炎；降低肺癌、前列腺癌風險；減少感染。
甘薯：降低中風威脅；保護視力。
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