平菇最適合腰酸背疼的老年人吃，因為平菇多糖中的牛磺酸是膽汁酸的成分，對脂類物質的消化吸收和溶解膽固醇都有重要作用，因此，可以舒筋活絡。
其實很多用于治療腰腿痛、手足麻木和筋絡不舒的藥物里面的主要成分都是從平菇里提取的多糖。
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