減肥原理
豆腐含豐富蛋白質等營養素，菠菜纖維素含量高，用豆腐和菠菜做成圣誕樹造型，不僅增添圣誕氣氛，而且低卡又營養，適合減肥的朋友食用。
菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。糖尿病人（尤其Ⅱ型糖尿病人）經常吃些菠菜有利于血糖保持穩定。
制作步驟
1、材料
絹豆腐1塊500g，菠菜100g，紅椒、黃椒、胡蘿卜各少許，鹽、糖、醋、麻油少量。
2、煮豆腐
鍋內加少量水煮開，放入絹豆腐略煮，撒點鹽。豆腐出水后放在碟子上，略微修邊、對切，輕推成圣誕樹造型。
3、做菠菜泥
菠菜洗凈后用油鹽水焯熟，涼后切成菠菜泥。
4、調味
將少量鹽、糖、香醋、麻油拌勻，做成調料。
5、完成
菠菜泥擺成漂亮的造型，點綴紅椒、黃椒。
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