漿變稠 居民犯愁
增稠劑放多了能喝嗎
本報訊（記者王瓊）明明從快餐店買的現磨豆?jié){，回家后竟然凝固變成了“豆腐腦”，這是怎么回事？左家莊的王先生說，1月12日晚，他像往常一樣，在三元橋一家快餐店買了4杯豆?jié){。回家后，王先生拿出其中一杯，喝了一半后就出門辦事了，剩下的豆?jié){就放在桌上。
回家后，王先生打開那半杯豆?jié){大吃一驚，原來，這半杯豆?jié){竟然凝固成糊狀了。王先生又打開其他3杯豆?jié){，發(fā)現豆?jié){凝固成“豆腐腦”了。
后來，這家連鎖快餐店的區(qū)域經理給王先生打電話解釋，說這些豆?jié){因為熱脹冷縮，所以才凝固了。王先生認為這個解釋站不住腳，因為他本人是學化學出身，而且每年夏天他都會買這家快餐店的豆?jié){，然后凍在冰箱里，從來沒發(fā)生過豆?jié){凝固現象。
昨天下午，記者在王先生家看到了這4杯豆?jié){。喝剩下的半杯已經成了糊狀，其他3杯看上去更像是酸奶，表面上有淺淺的一層水，下面都是膠狀體。記者插進去一根筷子，這根筷子站了兩分鐘沒倒。不過，這些“豆?jié){”聞上去沒有異味，不像變質了。
一位多年從事食品檢驗的業(yè)內人士稱，這些豆?jié){里怕是增稠劑放多了。增稠劑是國家允許添加的食品添加劑，主要作用是為了增加食品的濃度和口感。市場上像酸奶這樣的食品里都會添加增稠劑。每一種食品到底添加多少增稠劑，目前國家并沒有明確規(guī)定。不過每種食品的配方都應該在質檢部門備案。
這位業(yè)內人士表示，增稠劑本身并不會對人體造成傷害。一般來說，食品生產廠家也不會過多添加增稠劑，因為這會直接影響濃度和口感。因此，王先生不必過于擔心。
