現在正值板栗上市的季節，在街上一走，經常會看到賣板栗的小攤，記者查詢了解到，秋季多吃板栗能達到防治心腦血管疾病的功效。板栗中所含的礦物質很全面，有鉀、鎂、鐵（鐵食品）、鋅、錳等，比蘋果、梨等常見的水果要高。
栗子雖然養人又好吃，但并不是人人適宜。千萬不要吃得太多，否則阻滯腸胃難以消化。特別是脾胃虛弱、消化不良者不宜多食。
另外脾胃虛寒者不宜吃生栗子，產婦、兒童和便秘患者也不要多吃栗子。因栗子熱量較高，糖尿病人要適可而止，糖炒栗子的含糖量更高，糖尿病患者更要少吃。
吃糖炒栗子不僅要適量，也要講衛生。糖炒栗子中加有糖，在反復高溫炒制時，會發生化學變化，對人體沒多少益處。專家提倡大家食用不加糖的炒栗子，從口味上講，不加糖，栗子味道同樣香甜可口，并且外殼干凈衛生，不容易粘灰塵等臟東西。
另外，在吃糖炒栗子時，最好不要吃開口的。因為從食品安全的角度講，正規的糖炒栗子應該用麥芽糖和精制植物油來炒，但有些不法攤販用糖精鈉和劣質油炒栗子。這樣，栗子開口部分會粘上糖汁，另外，焦炭等雜質也會滲進栗子的開口部位，既不健康又不衛生。
建議大家買糖炒栗子時，最好選擇固定的炒貨店，買正規品牌和正規包裝的栗子，一般有正規品牌和正規包裝的糖炒栗子大都通過了有關機構的認證，這樣的糖炒栗子吃起來口感好，衛生也有保障。
【相關閱讀】
秋季養生四款粥：栗子粥養胃又祛燥
吃栗子可防慢性病
老人吃點核桃栗子抗衰老
