你是否想過，或許有一天我們再也吃不到那些早已習以為常的食物，取而代之的是人造肉和各種維生素片？這并不是危言聳聽。英國可持續消費研究所在經過兩年的調查后發現，如果按照目前的氣溫上升趨勢，不出多少年全球氣溫就將升高4℃，這無論是對農業發展還是食物供給來說都將是嚴峻的考驗。
曼徹斯特大學的研究人員稱，全球氣溫普遍上升超過2℃，食物的供給就會岌岌可危，其中首當其沖的是農作物的產量，將受到嚴重影響。當溫度上升超過4℃時，大米的產量會下降30%。而隨著溫度的持續升高，糧價將大幅上漲，這勢必又會帶動畜產品、肉類價格的上揚，全球性食物短缺和饑荒在所難免。最終我們可能將不得不對自己的食物結構做出相應調整，人們的飲食習慣可能將因此而發生很大改變。屆時，可能市場上會出現更多添加防腐劑、保存時間長的精加工和罐裝食品，甚至還可能驚現人工合成的肉類食物。高昂的肉價還可能使許多家庭不得不“戒肉”，原先“嗜肉”的人群則可能大量地轉向“素食主義”。
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