秋天，有利于調養生機，去舊更新，為人體最適宜進補的季節。因此，稍加滋補便能收到祛病延年的功效。以下幾種蔬果皮也有保健療效，不要忽視啊！
香蕉皮——護眼
香蕉皮提取物富含血清素，有助于緩解抑郁癥。香蕉皮中的葉黃素可以保護眼睛細胞免受紫外線傷害。
如何吃：將香蕉皮加水煮10分鐘，冷卻后飲用。
菠蘿皮——護胃
菠蘿皮（除去外面刺手的部分）除了富含食物纖維和維生素C之外，菠蘿皮中的菠蘿蛋白酶可以分解食物，清除消化道內的死亡組織，具有護胃抗癌的功效，此外菠蘿皮中菠蘿蛋白酶的含量是果肉的兩倍。
如何吃：將菠蘿去除外皮刺手部分后，連皮榨汁，過濾后飲用。
南瓜皮——抗癌護心
南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。
如何吃：距離南瓜皮越近的部分，營養越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或曬干后炒著吃。
大蒜皮——抗衰老護心臟
大蒜皮中含有6種不同的抗氧化劑。去除大蒜皮的時候，其中抗衰老護心臟的苯丙素抗氧化劑就會白白浪費。
如何吃：在整個新鮮大蒜頭上淋橄欖油，然后放入烤箱中，與烤制食品同烤同吃。
土豆皮——“營養庫”
大多數人都知道土豆皮有益健康，但對個中緣由卻不甚清楚。土豆皮真是營養庫，拳頭大的土豆皮就可以滿足膳食纖維、鉀、鐵、鋅和維生素C一天需求量的一半。
如何吃：土豆吃法多樣，烤土豆、煮土豆、連皮打成土豆泥、切片炒菜都可以。
【相關閱讀】
養生：一定要多吃的7種愛“心”食物
營養學專家范志紅：紅夏季三大護心食物
飲食護心5個捷徑
地中海飲食既能抗癌又能保護心血管
