有媒體稱“醋熬骨頭湯鈣含量增加明顯，補鈣勝牛奶。”日前，又有媒體刊文稱“骨頭湯中的鈣含量，不比自來水中多。喝骨頭湯解饞，挺好；喝骨頭湯補鈣，沒戲。”兩種相互矛盾的觀點，讓愛喝排骨湯，以為多喝湯可補鈣的武漢人懵了：
微調查：武漢人愛喝排骨湯補鈣
連日來，記者分別在武漢市兒童醫院對20位1－3歲就診的幼兒家長，在武漢市青少年宮對20位6－10歲培訓的兒童家長，在協和醫院婦產科對20位產前檢查的孕婦，在漢口中山公園對20位60－70歲鍛煉的老人進行了微調查，發現八成武漢人認為喝骨頭湯能補鈣，六成人每周喝次排骨湯補鈣。具體結果見上表。
專家補鈣經：每天喝牛奶，吃豆制品
華中科技大學同濟醫學院營養學教授周韞珍，健朗的身體，絲毫看不出是86歲的老人，現在還常常獨自一人乘飛機坐火車，到全國各地出席各種學術會議。她笑著對記者說：“80歲時，我一個人張羅著裝修的新房子，還不錯的吧？”
說起她的補鈣經，從燕京大學畢業后就一直從事營養學研究的周韞珍說，除了孕婦和骨質疏松的老人要適量補充鈣劑外，正常人完全可以通過飲食，每天獲得人體需要的鈣量。
“我每天都要喝杯牛奶，要吃一二兩豆腐、干子或千張等豆制品。”周教授笑稱，自己出生于天津，雖然在武漢呆了快60年，但還是沒有養成煨排骨湯的習慣。
周教授說，骨頭湯不是鈣的良好來源，牛奶、豆制品和蝦皮等不僅鈣含量豐富，而且比較好吸收。“兒童吃鈣片若過量，甚至會導致骨骺過早閉合，反而孩子長不高。”
一天５元錢：既享美食又補鈣
周韞珍教授說，每天喝杯牛奶，吃一二兩豆制品，既享美味，還補鈣。她算了一筆簡單經濟賬：一瓶牛奶2.5元左右，1.5元的豆制品，1元錢的蝦皮，再加上每天曬曬15-30分鐘的太陽，基本可以保證人體每天鈣的需要量。
她提醒說，有些人喝牛奶可能過敏或引起大便干結，可以喝酸奶代替。失眠的人，晚上臨睡前半小時喝牛奶，還有助眠功效。
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