不少人愛吃冰西瓜，覺得它更解渴。但由于西瓜本身就是寒性的，冷藏會增加它的涼性。如果貪涼吃，會讓胃腸道等消化器官突然受到刺激，引發胃痛。所以，從冰箱里拿出的西瓜最好在室溫中放置半小時后再吃。一般，新買來的西瓜放在冰箱里不要超過1天，切開后的存放不要超過1個小時。有研究表明，冰鎮西瓜富含的營養成分，遠遠低于室溫存放下的西瓜。在室溫下西瓜中所含的番茄紅素和β胡蘿卜素比冰鎮西瓜要高出40%和139%，而這些營養物質正是具有抗癌作用的抗氧化劑。
西瓜雖然味美可口，但并非人人皆宜。首先，腎功能不全者不宜多食，以免增加腎臟負擔。其次，西瓜含糖多，糖尿病患者也不宜多食。最后，西瓜是生冷之品，吃多了易傷脾胃，所以，脾胃虛寒、消化不良者少食為宜。感冒初期不要吃西瓜，否則會使感冒加重或延長痊愈的時間。
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