胡蘿卜是有效的解毒食物，它不僅含有豐富的胡蘿卜素，而且含有大量的維生素A和果膠。
痰多、長痘、口臭、排出的大便有異味……都是毒素在體內淤積的表現。一旦體內毒素堆積過多，便秘、肥胖、冠心病等一系列疾病就都會出現。隨著天氣日漸炎熱，體內的毒素也更容易積累，身體的毒素對身體的危害不言而喻。因此這周就能談談夏季排毒食譜。
主題：紅燒胡蘿卜
食材：胡蘿卜2根、生抽、白糖、老抽、食鹽適量。
做法：
1、胡蘿卜去皮，切滾刀塊，薄、小為宜；把生抽、老抽、白糖按（2:1:2比例）調和，可用小勺為調料，加食鹽混合調成汁。糖略多一點更好吃；
2、平底鍋倒油燒熱，加入胡蘿卜塊，中小火慢慢燒，將胡蘿卜慢慢燒軟；
3、待胡蘿卜的棱角變圓，變得綿軟后倒入調味汁，待湯汁燒至略干，香味滲入胡蘿卜就可以關火了。
一、胡蘿卜潤腸通便 烹飪時不要加醋
中醫認為胡蘿卜性甘平，歸肺脾，具有健脾化滯、清涼降熱、潤腸通便、增進食欲等功效。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養成分。現代醫學已經證明，胡蘿卜是有效的解毒食物，它不僅含有豐富的胡蘿卜素，而且含有大量的維生素A和果膠，與體內的汞離子結合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出。
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，攝入人體的消化器官后，就可以變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，有皮膚粗糙的和夜盲癥的人，就是缺乏維生素A的緣故。但注意不要用醋來炒胡蘿卜，否則胡蘿卜素就會被破壞殆盡。
二、需加強身體排毒能力 多出汗、定時排便
排毒需注意兩個方面，一是加強身體排毒能力，二是主動拒絕負面毒素的產生，這樣排毒才能更徹底。
大、小便和排汗是身體天然的排毒管道，要時刻保持通暢。我們每天攝入的食物經過大腸的消化吸收后，會有部分物質形成糞便排出體外，大便能將人體50%的毒素排出體外，要養成定時排便的習慣，成人兩天排便三次較為合適。
此外，皮膚出汗、吐痰、流淚等也能排出部分毒素。其中，以運動這種主動方式的出汗排毒為上策，因為運動出汗除了能將體內毒素以汗液的形式排出外，還可以讓人精神愉悅，有振奮之感。
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