夏季由于天氣炎熱，不少人會出現心煩氣急、口苦口臭等肝火上炎的癥狀，特別是患有高血壓、肥胖癥的中老年人，常因肝火旺盛而導致心情煩躁，引起血壓不穩。下面介紹一個有效的去肝火辦法，即吃點苦菊拌莧菜就挺管用的，這是一道名副其實的“滅火菜”。
其做法很簡單，苦菊250克，莧菜250克，入鍋用熱水焯一下，放在盤中加入鹽、蒜等調料即可食用，每天兩次。
苦菊嫩綠，微苦，能抗菌、解熱、明目；莧菜清熱、降火。兩菜同食即有清心去火、通便利濕、排毒養顏等作用。適合有口苦、焦慮、燥熱、便秘及痔瘡等各種肝火癥狀患者食用。但脾胃虛寒、胃腸不好、常拉肚子者以及孕婦不宜食用，以防引起胃腸不適。
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