美國一研究中心的科研人員經過長期調查研究后發現，女性愛吃燒烤肉容易導致乳腺癌的發生。研究中心的報告說，常吃燒烤肉的女性患乳腺癌的危險性要比不愛吃烤肉的女性高出2倍。尤其是那些少女時代愛吃羊肉串等高溫燒烤肉制品的女性，她們成婚或到中年后患乳腺癌的比率明顯增高。
報告在談到為何女性愛吃燒烤肉容易患乳腺癌的緣由時說，因為肉用高溫烤燒、油炸或火炭烤燒會產生一種叫異常胺的（AH）致癌成分，這些致癌成分在與人體肌肉組織的肌酸和蛋白質中的氨基酸發生作用時能促使癌細胞形成。
專家建議人們每天食用烤肉量不要超過80克。
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