主料：大米適量，胡蘿卜數根
輔料：白糖少許
制作方法：①先將胡蘿卜洗凈，切成細末，備用。
②大米淘洗干凈。
③鍋中水燒開后，放入大米燒開，待米煮爛，再將胡蘿卜末放入鍋中同煮。
④粥煮爛后，放入白糖，鍋再開后即停火。
特點：此粥香甜可口、營養豐富，含胡蘿卜素，這種營養是很難從其他食品中攝取的。另外還含有豐富的磷、鈣及其他多種維生素。
制作關鍵：米與胡蘿卜的比例為5∶1或7∶1較合適。如喜歡吃胡蘿卜則可多放點，不太喜歡吃或第一次吃就要適當少放一點胡蘿卜。
保健功效：胡蘿卜味甘、性平；入肺、脾經；具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效；主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。
胡蘿卜含有一種能降低血糖的物質，是糖尿病患者的健康食品。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，所以呈黃紅色。胡蘿卜素會在體內變化為維生素A，可以提高機體免疫力。
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